上海羊腿烤爐定制產品介紹

牛小排（Short Rib）

     取自于牛的胸腔左右兩側，含肋骨部分。此部位的肉質結實且有豐富的油花脂肪，肉質肥腴鮮美，多汁且耐嚼，有大理石紋，特別是采用牛的第六、七根肋骨的，嫩而不澀。適合以燒烤的方式來料理，燒烤過程中油汁會隨著高溫溢出，牛肉風味，建議食用熟度7分～全熟。在燒烤至全熟的狀態下，牛肉收縮會與肋骨部位自然分離，此時能表現出牛小排焦脆的筋肉跟嚼勁。吃牛排講究火候，而并非享受酥爛口感，這也是在西餐中燉牛肉和煎牛排的區別。

牛肩胛肉（Chuck）

     屬于是牛的肩膀和脖子部分的肉，是牛只運動量較大的部位所以肉質較硬，也含有較多的筋，通常價格比較便宜，較常被用來烘烤或做絞肉。這一部分又可分為板腱牛排和平鐵牛排兩種。板腱牛排又稱嫩肩里脊，是牛肩中心的無骨牛肉，肉質較其他部位的牛排硬。平鐵牛排是從牛肩較軟的部位，去除中間粗筋后其肉質柔嫩，屬于價格親民性價比較高的牛排。帶著原始肉香在口中散溢山東克拉斯克廚業有限公司，專業生產羊腿烤爐定制，專業的產品成就精致的美味，克拉斯克羊腿烤爐定制產品款式新穎、結構合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節能省氣、環保等特點，適用于西餐廳、牛排店等場所使用。

吃牛排怎么拿刀叉

     進餐的時候如果有事情需要離開座位但你還沒吃完的話，放下刀叉應該擺成“八字形”，分別在餐盤的邊上，刀子的刀刃對著自己的方向。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。

     如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。

     如果不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。