甘肅蒸扣碗菜生產廠家詢問報價「多圖」

扣碗肉口感順滑,以甜、嫩為主,一點都沒有肥、油、膩的感覺，而且美容養顏，是年夜飯上不可缺少的主菜。

1.將豬肉放在熱水里煮，煮7成熟時，將豬肉撈出，煮肉的水不要倒。 　

2.在豬肉皮表面摸上醬油，注意醬油不要太多，之后放在油鍋里炸，直到豬皮發紅，呈現金黃色。 　

3.將炸好的豬肉放在剛才煮肉的鍋里煮，直到豬皮起泡，這時候撈出，切成片。 　

4.拿出白糖和豆腐乳，用熱水化開，之后放入十三香和少許的鹽，將切好的肉片在此湯內浸泡20分鐘后，上籠蒸，40分鐘后起鍋，扣碗肉就這樣做好了。

每個地方的特色宴席，都是中華傳統飲食文化的重要組成部分，是勞動人民在長期的生存生活實踐的智慧結晶。各地宴席都會有獨特的形式，制作方便，價格適中是各地特色宴席的基本規范，從而使人們非常喜歡并得以傳承。無論逢年過節，婚喪嫁娶，還是招待朋友，這些就成了一個地方飲食文化的標準配置。經典的宴席四大扣碗就是一大特色。

梅菜扣肉具體起源時間已無可考證。梅菜是廣東客家特產，以鮮梅菜為原料經腌制后再脫鹽等工藝制成的產品。梅菜歷史悠久，聞名中外，是嶺南三大名菜之一，為嶺南傳統特產，歷史作為宮廷食品而被稱為“惠州貢菜”。民間用新鮮的梅菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，有增強消化，清熱解暑，消滯健胃的功效。