進口吉利丁片來電咨詢,千味食品

膠的運用十分的普遍，在許多食品類等制做上常有被應用到，這兒人們針對明膠的普遍應用來做一個合理的了解。
明膠被普遍用于食品類（特別是在是甜點）的生產制造，乃至別的工業生產主要用途。做為一種破乳劑，其用于食用添加劑的E編號是E441。服用的明膠一般為塊狀或粉狀，就是明膠片或明膠粉，常用于制做果凍及牛奶布丁等甜點。 ①吉利丁片：塊狀的吉利丁，透明色棕褐色。應用吉利丁片時，要裁成小塊，水份約使用量的5倍，將全部原材料加溫至吉利丁溶化就能。必須放進電冰箱，才會凝結。②吉利丁粉：粉狀的吉利丁，用于果凍及西式糕點。吉利丁片是烘焙行業制作西式甜點的主要烘焙原料，是由Gelatine音譯過來的，又叫魚膠或明膠，是由動物的骨頭提煉出來的一種膠質深加工產品，主要成分為蛋白質，顏色較透明，價格較高。吉利丁立即以開水拌和至吉利丁溶化就能。

吉利丁片是蛋糕烘焙制造行業制做西式甜點的關鍵烘焙原料，是由Gelatine譯音回來的，又叫花膠或膠狀物，是由動物的骨骼提煉出出去的一種膠原纖維生產加工商品，關鍵成份為蛋白，顏色較全透明，價錢較高。中國吉利丁片產業發展規劃比較嚴重落后，一直以來被進口商品所壟斷。
以保持國內生產制造的、實用化、專利權化、質量優為標示,中國具備獨立專利權的專利技術進到大批量生產，吉利丁片在中國保持重大進展。從而，告一段落該銷售市場長期性被法國、西班牙等國際品牌所壟斷的局勢，彌補了中國銷售市場空白頁。吉利丁片是制做千層蛋糕、芝士蛋糕、牛奶布丁、水晶果凍等西式甜點必不可少的烘焙原料。（像吉利丁一樣好的凝固劑還有很多如瓊脂、卡拉膠、寒天、NH果膠等等。

吉利丁應該如何使用呢?

吉利丁應該如何使用呢？ 使用上，吉利丁片（粉）都需要用冷水先浸泡片刻（不能使用熱水）。泡軟后，再隔水加熱至融化為液態，加入其他原材料中。需要注意的地方有： 1、吉利丁浸泡的水要用冷水（夏季用冰水）。 2、加熱吉利丁融化的水溫不要過高（不高于60度），如果水溫過高，會影響吉利丁的凝固力。 3、吉利丁片用冷水泡軟后，需要擰干水分，再隔水加熱融化為液態。 4、吉利丁粉，需要一次性加入5倍的水浸泡。吉利丁粉泡好不需要擰干水分，需要一次性加水到適量。 5、吉利丁用之前再泡，不建議泡太久，否則容易變碎。 6、冬季使用吉利丁時，隔水融化以后，可以放在溫水里保溫，以免再次凝固，影響凝固性能。 7、冬季使用吉利丁時，在后一步將吉利丁液加入，以免直接接觸冷的慕斯液等直接凝固，而產生顆粒感。 8、若制作水果慕斯等甜品，部分水果里的酵素會分解蛋白質（吉利丁主要成分是蛋白質），使吉利丁不能凝固。（包括木瓜、獼猴桃等）。溶液中若酸度過高則不易凝凍，成品必須冷藏保存，口感具極佳韌性及彈性。在這些吉利丁加入這類水果前，先把水果煮一下才可以。

食用明膠的用途

食用明膠的用途 明膠按用途可分為照相、食用、藥用及工業四類。明膠作為一種增稠劑廣泛使用于食品工業的添加如果凍、食用色素、軟糖、冰激凌、干醋、酸奶、冷凍食品等。在化工行業主要用作粘合、乳化和化妝品等制作的原料。 明膠按用途可分為照相、食用、藥用及工業四類。明膠作為一種增稠劑廣泛使用于食品工業的添加如果凍、食用色素、軟糖、冰激凌、干醋、酸奶、冷凍食品等。在2016年的烘焙展覽會上，1400多家國內外烘焙原輔料參展商中竟然沒有一家展出吉利丁片產品。在化工行業主要用作粘合、乳化和化妝品等制作的原料。