餐飲飯店加盟服務放心可靠,地鍋傳奇操作簡單

地鍋傳奇是以農家地鍋，燒柴取火，有從業十余年的酒店專業師傅田燕青先生研制獨特秘方，農家大鐵鍋，現場，炒，燉為主的特色農家風味飯店，現場炒制，兼承（綠色，營養，健康）的宗旨。

地鍋傳奇為你介紹：地鍋三鮮制法

1.蹄膀治凈斬成骨牌塊，焯水后加姜片、料酒燉至九成熟，撈出待用；三黃雞治凈斬成塊，鱔魚斬成段，分別飛一水待用。

2.面粉、玉米粉納盆，磕入雞蛋，加少許精鹽、味精，接著摻入適量清水揉成軟硬適中的面團。隨后把面團下成25克重的劑子（約16個），團成團，用清水略浸泡，制成薄餅，貼在鍋邊上，用小火慢慢烘烤。

3.另鍋放油燒熱，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入雞塊和鱔段，烹入料酒，煸炒至水分將干時，添入高湯，倒入蹄膀塊，加蓋燜至湯汁濃稠、雞塊熟時，調入精鹽、味精、雞精、鮮辣味粉、醬油，稍后再下少許老抽調色并起鍋盛入面餅鍋中，稍便撒入香菜段，隨配酒精爐（或小土爐）上桌即成。看到她們手捏干柴和火柴總是不敢點火，生怕火會燒到手上似的就發笑。

一對一教學，歡迎您來實地考察，滿意后再學習！

青磚灶臺、大鐵鍋、木鍋蓋、歡快跳躍的柴火，鍋中升騰的蒸汽，香氣四溢的菜肴，濃郁的農家氣息，懷念的柴火味道，讓您脫下城市喧囂的“外衣”，靜靜回味外婆家小小的柴火無可替代的溫柔。彩色的灶花，是由色彩鮮艷和紅藍黃綠黑白相融，構圖雅俗共賞，是粗與細、精與簡熔于一爐。不僅讓身處都市的人們倍感親切，更是讓背井離鄉的游子們在柴火慢燉中品味久違的溫暖。