海珠生鮮食品配送承諾守信 千喜鶴膳食

蔬菜配、鮮肉送在餐飲行業中的意義巨大：

隨著國民經濟的不斷提升、加快，人們的生活水平越來越好，作為與大眾生活息息相關的一個行業，我國的餐飲行業發展呈現出欣欣向榮的景象，蔬菜配送也就成為其中一個非常重要的環節。

由于蔬菜的保質期都比較短，這就對配送的效率有了很高的要求，新鮮蔬菜配送成為了餐飲行業真正需要的，餐飲行業的飛速發展也帶動了蔬菜配送的不斷進步。

平面布局：

平面布局應符合產品加工工藝，使人員流通、物品流通、空氣流通、廢棄物流順暢。比如注意以下幾點：

（1）操作人員直接到達各自的操作區域，避免清潔區與污染區人員動線相互交叉；

（2）避免污染物和非污染物的動線交叉；

（3）避免生、熟品之間的相互交叉；

（4）氣流從低溫向高溫區流動。

環境衛生：

高度注意環境衛生。近年來國家對于食品安全問題高度重視，農產品溯源機制也在推行中，內設一個質檢中心就很必要了。在選用建設材料上，也需要注重選取長期防蟲防蛀的材料，做好長遠規劃。

1、提高食堂后勤服務的效率和降低采購成本。大型的農產品配送公司通過集中采購的方式在菜價上更有話語權，使得采購成本進一步降低。如果學校食堂自己采購蔬菜，在一定程度上浪費了必要的人力物力資源(包括人工采購成本和車輛成本等)。

2、菜品豐富、新鮮有保障。各個農產品配送公司有種植基地，蔬菜菜品有保障。而對于其他菜品都是供應商送貨上門。有些干貨產品或生鮮產品通過冷鮮、冷藏中心或干貨存儲間進行存儲。有了自己的蔬菜基地就可以從源頭把控蔬菜、肉類養種植各個環節，包括選種、育苗、施肥（飼養）、采摘（宰殺）等，從源頭保障蔬菜、肉類的安全性，也可以推進生鮮標準化進程，解決減少運輸輾轉帶來的高損耗的問題。而且農產品配送公司配送時間也比較固定。能及時的配送新鮮食材給學校食堂。

二：入庫驗收

　　配送中心嚴格依照相關政策法規和產品特性，在行業中建立起一整套的質量驗收標準。比如豬肉全部由市政府規定的肉聯廠提供，每天提供檢疫報告，讓您吃上放心肉，讓私宰豬遠離市場：豆腐、豬紅等豆制品由市衛生監督局的“菜籃子工程”廠家提供。

  三：抽樣檢測

　　配送中心設有獨立檢測室和專業檢測人員，千喜鶴餐飲配送公司工作人員每次進貨對貨物進行隨機抽樣檢測，登記保存。