鞍山花果酒配方誠信企業「咪噢酒業」

重慶果酒對果酒的質量有什么要求?

　　重慶果酒對果酒的質量有什么要求?

　　質量目標

　　(1)外觀及色澤

　　酒液清亮透明，呈微黃色，無顯著懸浮物。

　　(2)風味

　　酒味醇和，有顯著的蘋果香味。

　　(3)理化目標

　　酒度14度～16度，糖度(以葡萄糖計)為150克/升，總酸(以檸檬酸計)為5～6克/升，揮發酸(以醋酸計)為0.7克/升。

      葡萄酒，我們常說它是被發現的，而不是被發明的，其得益于葡萄自身優異的理化特性，這些特性乃至能讓葡萄在簡直沒有人工干涉的情況下轉化成合格的葡萄酒。首先它產值較大，簡單有富余的質料用于釀酒;其次它表面天然攜帶大量酵母，具有天然發酵的先決條件;果皮的機械強度適中，既利于運送也便于發酵前的破碎;果肉的液化程度高，不會在出汁這個環節上帶來困難。

中國果酒的困境主要輸在三個方面?

　　中國果酒的困境主要輸在三個方面?寫這篇文章之前，我有點迷茫，因為有很多同行，仍然在這條路上，有很多企業不懈的努力，這很明顯的市場，但到目前為止還沒有品牌能突破，這是一個很值得行業反思的。

　　為什么，果酒作為一個大的分支，沒有成為一個新的潮流?為什么，果酒作為人猿造酒見證人類直立行走的傳統酒種，卻沒有與時俱進保持其歷史地位呢?為什么，果酒作為具有豐富口感和體驗的酒，卻沒有得到市場的認可呢?

　　有同行在我微信上評論說，中國果酒的困境主要輸在三個方面：

　　1、輸在動機(對接政府補貼)。

　　2、輸在無營銷(只要消費者買得到，不要消費者愿意買)。

　　3、輸在社會資源豐富、市場化動力不足!

品鑒葡萄酒的時候，杯子其實起著不可忽視的作用。想象一下，如果用一個大口杯來喝波爾多的列級名莊酒，那會是多么暴殄天物的一種做法。一般情況下，葡萄酒杯為香型，腹大口小，這樣便能留住酒的香氣，讓酒的香氣聚集于杯子上面。足夠大的杯肚可以讓酒液在杯子里轉動，和空氣充分接觸。此外，杯腳要足夠高，以保證手能握住，避免讓手碰到杯腹而影響了酒溫。2、軟木塞污染興沖沖地打開一瓶陳年好酒之后，卻發現它已經被軟木塞污染了，這無疑非常掃興。因此，在儲藏葡萄酒的時候，一定要注意環境的濕度和溫度，避免木塞熱脹冷縮或者被霉菌。3、侍酒溫度不對溫度會影響葡萄酒的香氣和口感。科學研究發現，在不同溫度條件下，舌頭對甜味和苦味的感知程度并不一樣。