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玉米油可以用于炒菜,也適合用于涼拌菜

玉米油也稱為粟米油、玉米胚芽油，不飽和脂肪酸含量高達86%，單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為1：2.5，玉米油的優勢是其中維生素E的含量高于普通植物油，還含有一定量的物質。玉米油可以用于炒菜，也適合用于涼拌菜。葵花籽油含不飽和脂肪酸含量達85%，亞油酸比例比大豆油還要高，含量可高達66%，遠遠高于市場上的其他油類。茶籽油脂肪酸構成與橄欖油相似，其中不飽和脂肪酸高達90%以上，單不飽和脂肪酸占80-83%，甚至比橄欖油更高，其中還含有豐富的維生素E。

大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油

大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油，這類油脂多不飽和脂肪酸含量特別高，亞油酸特別豐富，適合燉煮菜，用來炒菜的話盡量別冒煙。購買注意事項：大豆油、玉米油等是溶劑浸出法制造，而進口大豆油基本上都是轉基因產品，購買時要瞪大眼睛看看，凡是沒有寫“不含轉基因成分”的大豆油都是轉基因產品。花生油、米糠油、芝麻油、菜籽油，購買注意事項：買花生油要優選壓榨油，還要選產品，因為花生容易污染，這種特別容易溶于油脂，量務必要低于國家標準。

食用油開封后3個月要把有用完嗎

一般情況下，食用油開封后3個月，要把有用完。因為開封后3個月是安全用油的臨界點。沒有一種植物油是的。不同植物油脂肪酸構成不同，營養特點也不同。應經常更換烹調油的種類，食用多種植物油。如果平時一直吃花生油，下次可以換成亞麻籽油、大豆油、葵花籽油等等。如果你平時肉、蛋、奶等吃得少，來點兒動物油也是相對合理的；如果你總是大魚大肉，此時再強調豬油和植物油按比例搭配吃，就意義不大了。