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              煮鹵現撈品牌企業【骨來香】

              【廣告】

              發布時間:2020-12-13 07:42  

              牛肉含鉀和蛋白質

                鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長ji素的產生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦里脊就可產生22克1流的蛋白質。

              牛肉是亞油酸的低脂肪來源

                牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結合亞油酸,這些潛在的抗i氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗i氧化劑保持肌肉塊。





              牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力。中醫認為,牛肉有補中yi氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、久病及面黃目眩之人食用。

              1.牛肉洗凈

              2.鍋內加水燒開

              3.放牛肉焯一下

              4.準備好中i草藥鹵料

              5.鍋內放少量油,放適量白糖炒至變紅起泡

              6.倒進裝有鹵料并焯好水的鹵牛肉罐中

              7.放適量的鹽

              8.加適量的純凈水

              9.加適量bing油煮至牛肉變軟用筷子能插動即著火并泡一晚

              10.牛肉取出切片即可

              11.用小蔥、bing油、香油、蒜蓉制作。

              調料小貼士

              1、鹵好的牛肉放在鹵湯內浸泡一晚,這樣牛肉更入味。

              2、感l染性疾病的人慎食;黃l牛肉為發物,患瘡疥、痘痧、瘙l癢者慎用。




              鹵牛肉方法集錦

              做法:

              1、牛腱沖洗干凈,切塊后用清水浸泡半小時;

              2、冷水下鍋,大火煮開,繼續滾煮5至10分鐘,充分去除血沫和異味;

              3、撈出用冷水沖洗干凈,并用冷水浸泡10分鐘,使肉質緊縮;

              4、各種香料沖洗凈,入調味包,蔥切段,姜切片備用;

              5、蔥姜和香料包入鍋,大火煮開,添加牛腱和料酒,大火煮開;

              6、添加生抽、老抽和黃豆醬,轉中火慢燉半小時;

              7、然后轉小火慢燉40分鐘,添加鹽糖調味,繼續小火慢燉20分鐘;

              8、能用筷子輕松插透牛腱時關火;

              9、撈出牛腱肉,放涼后,自然風干兩小時;

              10、鹵汁再次燒開,放入牛肉,用小火慢燉20分鐘關火;

              11、晾涼后切片食用,也可以讓牛腱在鹵水中多浸泡幾小時更入味,也可以撈出入冰箱冷藏間保存;

              12、鹵水過濾后,放涼,收在干凈的玻璃容器中,擱冰箱冷藏室密閉保存,可以反復使用,下次使用時只需添加水和部分香料;若長時間不用,需要冷凍保存。




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