武漢大面窩多重優惠「一窩瘋」

湖北一窩瘋食品有限公司設立扶貧工廠，主要以農副產品為原料生產冷凍食品。以湖北特色面點小吃為例，既能單宴席主食，又能做自助餐分餐和早點小吃。

面窩的食用既可以單獨成為早餐主食，也可以成為熱干面，清酒/蛋酒，米粉或者湯面的搭配食品，后一種吃法更為廣泛。武漢“過早”食品的流傳地域遠沒有其它地區小吃廣， 在1990年代初期甚至周邊縣市的早餐食品都和武漢地域“過早”有相當大的不同。到1990年代末到2000初期開始，熱干面，面窩，豆皮等才由一些飲食連鎖公司和在武漢生活工作過的人們帶到周邊地區和其他省份。甚至在其他地方有了不同的稱呼，比如荊州地區稱為油香，而武漢的油香是完全不同的東西。黃石地區也以面窩為“過早”，配油條、剁饃、熱干面、牛肉粉等為早餐。

1.把大米放入清水盆中淘洗，去掉雜質，洗凈瀝出，仍放入盆內，加黃豆150克，用清水浸泡至水分滲透米內，瀝出(有電磨和傳統石磨之分)，磨成細漿。2.剩余黃豆250克清水浸泡至滲透。磨成豆漿，留用。3.把大米漿盛入容器內(通常為盆或桶)，放入精鹽、蔥花、姜末攪拌均勻，再對入適量黃豆漿拌勻(促使米漿發酵起泡，通常開始炸制時開始加入)。 有人無法控制米漿的適當發酵，因此加入發粉來使面窩更為松軟，但由于堿性發粉改變了面窩的風味，并不受人歡迎。4.把食用油入鍋置旺火上，待油燒至八成熱 (160-180度)，執鐵制圓形窩勺(中間凸出)，先將芝麻撒入窩低，然后舀一勺米漿放入窩內，用勺邊順著劃一道勺印，呈空心窩狀，放入油鍋中炸，至一面呈金黃色時，翻出鐵勺中的米窩，用鐵火鉗夾實翻面繼續炸，待兩面呈金黃色時，用鐵火鉗鉗出即成。

面窩和熱干面一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，制作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。

面窩是武漢特有的，創始于清光緒年間(公元1875——1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。