鄂州脆皮粉蒸肉直銷(xiāo)信息推薦「一窩瘋」

湖北一窩瘋食品有限公司設(shè)立扶貧工廠(chǎng)，主要以農(nóng)副產(chǎn)品為原料生產(chǎn)冷凍食品。以湖北特色面點(diǎn)小吃為例，既能單宴席主食，又能做自助餐分餐和早點(diǎn)小吃。

原料：五花肉300克、炒米粉150克、春餅皮10只、白糖15克、姜絲15克、蔥絲10克、黃酒20克、醬油30克、味精2克、色拉油1000克（實(shí)耗100克）制作：1、將五花肉洗凈，切成半厘米厚的長(zhǎng)片，加入姜絲、蔥絲、黃酒、白糖、醬油、味精拌和，腌漬半小時(shí)入味，再加入炒米粉攪拌均勻，上籠用旺火蒸熟。2、春餅平攤放上蒸好的粉蒸肉，對(duì)折捏緊。3、鍋置旺火上，油燒至五成熱，放入春餅炸至金黃色撈起，裝盤(pán)即成。

“粉蒸肉”舊時(shí)盛行于沔陽(yáng)州（包括天門(mén)、洪湖、潛江、沔陽(yáng)現(xiàn)改名為仙桃），素有“蒸菜之鄉(xiāng)”之美譽(yù)，是的“沔陽(yáng)三蒸”之一。而關(guān)于“沔陽(yáng)三蒸”的故事更是家喻戶(hù)曉?！般骊?yáng)三蒸”相傳始自元末農(nóng)民起義陳友諒的故事。當(dāng)時(shí)，陳友諒從家鄉(xiāng)沔陽(yáng)率兵遠(yuǎn)征采石磯前夕，為了犒慰兵勇，鼓舞士氣，令隨軍包廚按“征”字做一些家鄉(xiāng)菜肴，寓意取得遠(yuǎn)征的勝利。

主料：帶皮花肉8兩。配料：姜、蔥絲25克、炒米粉25克、甜面醬0.8兩、白糖0.5兩。流程：1.把五花肉皮刮凈，10公分長(zhǎng)，0.5公分的厚片；2.放入炒粉、甜面醬、白糖、少許淀粉水、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個(gè)小時(shí)，扣盤(pán)即成。

蒸肉的米粉自制起來(lái)挺麻煩的，超市可以買(mǎi)到現(xiàn)成的五花肉洗凈切成片加入料酒放入腐乳抓勻用蒸肉米粉把肉拌均勻，腌制20分鐘土豆去皮切片取一個(gè)碗，將肉碼在碗中，將土豆片碼在肉片上蒸鍋中加入，等水開(kāi)放入碗，中火蒸60分鐘蒸好后取中倒扣在盤(pán)中，即可。