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發布時間:2021-04-19 09:30  






杏花村的水為什么這么好呢
隨著工業的發達,污染也隨之增多,盡管有省政府的保護,到考慮到用深井水更為安全,對汾酒品質也會進一步的提升等原因,汾酒廠專門邀請國內外的水利水質,經過多年勘察,選址,終選在石門溝的山腳下,打鑿了多口深井,每口井的井深都在800米以上,水源均為深層巖溶水,水質無色透明,無懸浮物,無邪味,簡單地說就是:煮沸時不溢鍋,盛在器皿中不生水銹,用來洗衣服,毛巾等軟綿不發硬,洗手,洗臉很光滑。因為干料攪拌的水量很少,無法人工壓榨取酒,于是杏花村人引進蒸餾技術提酒,就有了中國最早的蒸餾酒。尤其是“5號井”,井深達到840多米,經化驗鑒定,屬天然飲用礦泉水,對人體有較好的保健作用,更利于汾酒釀造。
汾酒的原料干凈
谷糠,稻殼是汾酒釀造中主要的輔料。輔料又稱填充劑,它們的作用是調整淀粉的濃度,吸收水分,保持漿水,疏松酒醅,帶進更多的養分,從而沖淡酸度,吸收酒精。
汾酒對谷糠,稻殼的品質有著嚴格的要求,一要新鮮,干燥,無霉味;第二要干凈,無雜物,無異味,第三要色澤金黃。因為輔料越新鮮,帶入酒中的糠雜味就越少,酒的質量就越高。
汾酒集團系列酒招商加盟——十炮硬懟酒桌上謠言!
第七炮:剛蒸餾出原漿酒才是好酒,
后期進行勾兌的酒都不行。
原漿酒,又稱原酒或單體酒,
是從車間生產出來的未經勾兌的酒。
原漿酒,具有辛辣刺激感,
并含有某些硫化物等不愉快氣味,
不適合直接飲用,需要經存儲后,
增添調味酒、年份酒等,
使酒體更為協調、醇厚,才能上市銷售。
消費者去酒廠參觀時,
嘗到剛蒸餾出的白酒或酒庫中
未經勾調的白酒,
感覺味道濃、酒勁大、回味足。
一是原漿的度數高,淺嘗輒止;
二是場景化帶來新鮮感,心情愉悅。
不否認有人喜歡高度原漿酒的刺激,
故而抬高原漿酒的身價,
但并不是主流觀點,
市面上的所有合法流通的產品都是
經過勾兌后產品,
即使名字叫“原漿”。