固原特色小吃加盟趙家臘汁肉 趙家臘汁肉

     說起酸辣粉的來歷，廣泛流傳著這樣的典故。可以追溯到三國時期，當時是三國時期劉備、關羽、張飛在桃園三人結義后, 桃園的主人專門為他們做的飯菜，選了當時比較為人喜歡的紅苕粉做主料，寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長，又加了一種特辣的小尖椒,和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在里面，劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕，四川酸辣粉、重慶酸辣粉由此演變而來。加清水200克，放鹽、味精、白糖、大重慶、花椒油、雞粉、陳醋，大火燒開，成酸辣汁備用。后人因為其味酸辣入味，漸漸就改成了"酸辣粉"了。重慶酸辣粉特點是"麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩"

        傳說有一書生，喜歡游玩，不愿下工夫讀書。他有一個美麗的妻子和一個年幼的兒子。夫婦之間，感情很深。但妻子對書生喜游樂，厭讀書深感憂慮。對書生道：“你終日游樂，不思上進，不想為妻兒爭氣嗎？麻食做法材料:面粉、時令蔬菜、西紅柿、黃豆工序:1：和面，面要稍微軟一些，并醒二十分鐘。”聞妻言，生深感羞愧，就在南湖筑一書齋，獨居苦讀，妻子也與生分憂，逐日三餐均送到書齋晌生。書生學業大進，但也日漸瘦弱。妻子看在眼里，很心疼，思進補之。宰雞煨湯，切肉片，備米線，準備給書生送早餐。兒子年幼，戲將肉片置湯中，生妻怒斥兒子的惡作劇，速將肉片撈起，視之，已熟，嘗之，味香，大喜。即攜罐提籃，送往書齋。因操勞過度，在南湖橋上，生聞訊趕來，見妻已醒，湯和米線均完好，湯面為浮油所罩，無一絲熱氣，疑湯已涼，以手掌捂湯罐，灼熱燙手，大感奇怪，詳問妻制作始末，妻一一詳道。良久，書生說道，此膳可稱為米線。書生在妻子的精心照料下，考取了舉人，這事被當地群眾傳為佳話從此，米線名聲不脛而走。

胡蘿卜餡餃子的做法：

1.把胡蘿卜去皮擦成細絲剁碎

2.木耳泡發洗干凈也剁碎

3.將雞蛋打散，倒入鍋中滑炒，炒成小丁后關火放入蔥花炒勻

4.然后鍋中放油，油熱后將胡蘿卜絲炒軟，盛出備用

5.炒好的胡蘿卜放入雞蛋丁和木耳中，加入適量的青菜末、鹽、五香粉拌勻這個餡就調好了

6.溫水一點一點的加面粉中，用手將面粉打成雪花狀的絮，然后將面粉絮揉成一團蓋濕布醒上半個小時后，揉光滑

7.將餳發好的面團揉成一個均勻的長條，然后用刀切成均勻大小的小面團

8.搟成面皮，餃子皮放上適量餡

9.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了

10.鍋中放適量水，水開倒入餃子，待水開后再分別加入3次小碗冷水，再次煮開后可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可

      燴麻食是陜西地區漢族的傳統小吃，麻食呈棗核的形狀，中間則是空心的，制作好后主輔料相融，筋韌爽滑且鄉土氣息十分濃郁。

     麻食是一種面粉制品，要先用大拇指把面搓卷，搓成中間是空心的面卷，然后再和炒菜一塊燴制而成。它的主輔料相融，筋韌爽滑，鄉土氣息濃郁。制作麻食十分簡便，對配料沒有嚴 格要求，可精可粗且可葷可素，普通家庭常經常用此來改變飲食花樣。