廣東餐飲冷凍食品配送服務為先,湖北一窩瘋

食品減壓冷凍食品

減壓冷凍(VacuumFrozen)食品減壓冷凍保藏是由真空冷卻、低溫保存和氣體貯藏組成，它具有低溫和低氧的特點，抑止了微生物生長和呼吸，減少了氧氣和二氧化碳對食品的影響(損害) 。因此，減壓冷凍保藏不僅有快速冷凍、延長保藏時間和提高貯藏質量的優點，也延長了食品的貨架期

湖北一窩瘋食品有限公司設立扶貧工廠，主要以農副產品為原料生產冷凍食品。以湖北特色面點小吃為例，既能單宴席主食，又能做自助餐分餐和早點小吃。歡迎感興趣的新老客戶來電咨詢

被膜包裹凍結法

被膜包裹凍結法( Capsule Packed Freezing)，CPF法具有較多的優點:食品凍結時形成的被膜可以抑制食品膨脹變形;限制冷卻速度，形成的冰晶細微,不會產生大的冰晶;防止細胞破壞，產品可以自然解凍食用;食品組織口感好，沒有老化現象

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在中國，與速凍業配套的相關行業如面粉加工業、肉禽飼養及屠宰和冷鏈運輸遠遠跟不上速凍食品行業的發展。受生產技術、運輸等條件影響，速凍食品產品質量仍然略顯不足。而受到產業鏈的約束，所謂的"金黃色葡萄1球菌"在生產環節企業可以做到符合標準，但在運輸流通、終端則難以保證，運輸過程中的冷鏈、零售終端的冷庫、冷柜等設備溫度不達標，都有可能產生。一方面是激烈的競爭、惡劣的競爭環境，另外一方面是巨大的市場空間。在國際市場上，60%以上的冷凍冷藏食品用于餐飲業，而我國的這一比例不到5%。巨大的市場將引發速凍食品業務市場的興起，為速凍食品行業的發展提供新的商機和空間。

冷凍食材是指在低于-18°C的溫度下冷凍的水產品。根據原料的加工方法不同，可以將其分為新鮮的水生冷凍食品和水產冷凍食品。前者可分為某些原料。形態加工的初級加工產品和以某些原料和輔助材料制成的冷凍食品，而后者是指熟食和預制水產食品。

在水產冷凍食材的加工中，必須選擇新鮮優1質的水產原料，并且必須通過快速冷凍將產品溫度迅速降至-18°C。 產品應鍍冰或塑料包裝，符合食品衛生要求。 此外，在運輸和銷售等方面，應在鏈接中提供相應的冷鏈匹配，以確保水生冷凍食材的質量。

隨著我國水產冷鏈的不斷完善，水產冷凍食材加工業發展很快。據統計，2003年冷凍食材量為543.4萬噸，約占水產品加工總量的59.6%。新鮮的食品原料和各種各樣的產品不僅營養豐富且風味獨特，而且易于保存，并便于在廚房中進行進一步的加工和烹飪。隨著食品衛生和安全要求的提高，綠色水產品冷庫連鎖店已啟動，深受消費者歡迎。該行業的發展前景十分廣闊。