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冷庫工程制冷設備的選擇

冷庫工程制冷設備的選擇多用氟利昂制冷機組，大型冷庫多用水冷機組，小型冷庫多用風冷機組，目前市場上進口的制冷機組在運行上比較穩定，故障發生率較低。 制冷機組的匹配也非常重要，匹配合理、性能可靠的制冷機組，既能滿足冷庫制冷量和儲存要求，又能節省能源，故障少。所以在選擇上不能一味的尋求價格低的產品而忽略了設備配置匹配是否合理，導致運行達不到預期的效果。合理配置，在冷庫建設時可能會增加投資額度，但從長遠來看卻省了不少錢和力。

冷庫保溫用什么樣的保溫材料好

冷庫主要用于食品的冷凍加工及儲藏，通過人工制冷使室內保持一定的溫度。大型冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。為了減少吸收太陽的輻射能，冷庫外墻表面一般涂成白色或淺顏色。下面隨小編一起來看看冷庫保溫用什么樣的保溫材料好？ 冷庫在建筑時要防止水蒸汽的擴散和空氣的滲透。因為室外空氣侵入時，不但會增加冷庫的耗冷量，而且還向庫房內帶入水分，水分凝結將引起隔熱結構受潮，使冷庫結構損壞，所以要設置防潮隔熱層，使冷庫建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。 而在低溫環境中，特別是在周期性和融解循環過程中，建筑結構也易受到破壞。因此，冷庫的建筑材料和冷庫的各部分構造要有足夠的抗凍性能。總的來說，冷庫建造是以其嚴格的隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性來保證建筑物質量的。

板栗的冷藏包裝和入庫貯藏

庫房準備好以后，即可將經過發汗散熱、、殺蟲等預處理的栗果包裝和入庫貯藏。板栗的冷藏包裝一般采用內外兩層包裝，內包裝用無毒聚塑料袋，袋厚0.03毫米左右，規格可根據外包裝容器的大小而定。一般有大袋、小袋兩種。大袋為70厘米×90厘米，裝果20～25千克，小袋為60厘米×70厘米，裝果15千克。大袋要事先用上數個小孔，以利通濕透氣。外包裝一般用紙箱或木箱，將栗果裝箱后，即可入庫堆碼貯藏。果箱在庫內堆放不要太高，垛與墻之間，垛與垛之間和包裝箱之間要留出一定的空隙，以利通風降溫。 板栗應嚴格掌握分期分批入庫。每批入庫后要及時降溫，在批入貯果未降到要求的溫度時，不能再入下一批，否則，易造成冷庫降溫困難或長時間降不到要求的溫度，影響板栗的冷藏效果。 入庫后主要的管理工作是調節控制庫內的溫度、濕度和氣體成分。其中又以溫度的管理為重要。一般入貯果全部入庫后，應在7天內降到0℃左右，以后使庫溫維持在-1～1℃之間。貯藏板栗應將溫度控制在0℃左右，上下限波動在±1℃之間較合適。 推薦的小型冷庫，一般都是自動控制，若用手控系統時，控制好機器的開關時間，不使溫度波動太大。冷庫的相對濕度應控制在85%～90%。采用塑料袋包裝栗果，可減少果實自身水分散失，一般不需進行特別加濕。但是，如果庫內太干燥，可采用噴霧加濕。 板栗冷庫內果實通過呼吸作用不斷放出二氧化碳和其他不利于果實貯藏的氣體，如乙烯等。二氧化碳在庫內積累濃度地高會引起果實生理失調和品質變劣。因此，要適時通風換氣。通風換氣應選擇在氣溫較低的早晨進行，打開庫門，同時要開動制冷機以減慢溫度的升高。

裝置良好的抽氣系統食品

裝置良好的抽氣系統 食品在冷庫內貯藏一定時間后易積聚二氧化碳、乙烯等氣體物質，故需裝置良好的抽氣系統，以便經常換入新穎空氣，以利于食品的貯藏保鮮。 選擇適宜的制冷系統 冷庫是經過人工制冷的辦法來獲取冷量的。目前常用液體氣化制冷法或蒸氣制冷法。蒸氣制冷法可分為緊縮式、吸收式、式3種制冷方式，其中以緊縮式為普遍。緊縮式制冷機主要由緊縮機、冷凝器、調理閥和蒸發器4局部組成，它是一個閉合循環系統。