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   你離一個高情商的餐飲人還有多遠

“聆聽的好習慣”

高情商的餐飲人善于聆聽，聆聽別人的說話， 仔細聽別人說什么，多聽多看，而不是自己濤濤懸河。聆聽是尊重他人的表現，聆聽是更好 溝通的前提，聆聽是人與人之間良好的一種溝通。

“有責任心”

高情商的餐飲人敢做敢承擔，不推卸責任，遇 到問題，分析問題，解決問題。正視自己的優 點或是不足，敢于擔當的人。

“每天進步一點點”

高情商的餐飲人每天進步一點點，說到做到， 從現在起開始行動。不是光說不做，行動力是 成功的保證。每天進步一點點，朋友們也更加 愿意幫助這樣的人。

 餐飲店選址必須考慮的注意事項

店鋪附近設施是否對店鋪有利

有些店鋪開在了城區干道旁，雖然過往的車輛、行人較多，但干道兩邊的柵欄卻大大影響了生意。因此，選擇臨街鋪面時要充分注意街道設施對店鋪的影響。

典型街道一般分為兩種：只有車道和人行道。車輛在行車道上行駛，視線很自然地能掃到街兩邊的鋪面；行人在街邊的人行道上行走，也能很自然地進人店鋪。這里還要注意一點，據調查研究發現，街道在25米寬時，容易聚集人氣和顧客潮。而如果街道寬度超過30米。則不容易聚集人氣。車道，自行車和人行道分別被隔開。這是一種封閉式的交通，開車經過或騎自行車的人，想到店里吃飯就顯得很困堆。因此選擇這種位置開餐飲店顯然不太明智。

 餐飲服務的“怎么辦”，服務員這樣應變就對了

因我們的設備問題致客人受傷時，怎么辦？

（1）知道事情發生后，應立即安慰客人，（如果是輕傷，可及時采取措施），立即向領導匯報；

（2）對所發生的事情向客人表示我們的不安和歉意，如：“**先生（小姐），很抱歉，由于我們工作的疏忽，讓你受傷，我們感到非常不安，請原諒。”、“現在好些了嗎？請好好休息一下，如有盡管吩咐，祝您早日康復。”

（3）對該客人在服務上給予特殊的照顧。