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   通常房、柜在設計制做時,我們都會使用西班牙雪松木，西班牙雪松木又稱西打木（cedar），是一種材質疏松、保濕透氣性能良好醇香的木材。房、柜都采用西班牙雪松木。

      雪松木是適合存放的。雪松木天然的香氣有利于促進的醇化，融合的香氣，讓的口感更；雪松木的木質能更好的吸收水分，來調節房、柜內部的濕度，可以迅速讓房、柜達到恒溫、恒濕的要求；雪松木散發的香氣使得蟲極不喜歡，用雪松木作為材料，在一定程度上起到防御蟲害的作用。人們喜歡把自己的家里設計成酒窖的樣子，因為很有西方的氣息，顯得生活更有格調。

      雪松木的鑒別：因為雪松木價格不便宜，很多廠商會用加拿大雪松木西班牙雪松，其區別在于加拿大雪松木氣味更刺鼻，顏色更深，當然價格也更便宜。

酒窖的環境濕度一般 維持在60%-70%。在濕冷的自然環境中，空氣循環系統主要是為了更好地避免 病菌生長發育。濕瓶塞非常容易造成危害氣味，明顯的氣味根據瓶塞更改紅酒的原來質量。這時候酒窖機器設備就需要消化吸收新鮮空氣，勻稱地排出來空氣，避免 病菌滋長。而一瓶2005年份拉圖莊葡萄酒購買時只需七八百美元，現在價值2000美元。大家都知道，流動性的空氣能夠 合理地消除一切氣味或別的長霉的氣味，那樣在地底酒窖里通風，持續循環系統新鮮空氣，就能給紅酒一個優異的存儲自然環境。 除此之外，許多紅酒都是有強烈的氣息，外地人的氣味非常容易根據瓶塞進到瓶中，乃至被酒所消化吸收，因而通風就更看起來關鍵了。尤其要留意的是，不必將洗潔劑、酸菜、油炸臭豆腐和乳酪等氣味濃郁的物件帶到地底酒窖。怎樣完成酒窖通風？能夠 采用酒窖型的家用新風系統，而且加上一個全熱交換器新鮮空氣呼吸系統，戶外空氣溫度調整貼近房間內空氣溫度進到房間內，另外在房間內空氣循環系統，產生一個穩定的溫度濕度的室內空間。

     眾所周知，的酒窖自然要算天然酒窖，這也是傳統的酒莊用以儲存及陳年葡萄酒的主要場地并延用至今，由于深埋地下，天然恒定的溫度和濕度使得那些塵封多年的老酒得以安靜地沉睡，成為酒莊歷史的炫耀。而如今，尋找一處天然酒窖對于我們來說是一件相當困難的事情，于是酒窖設計師提出了仿生酒窖。特別對于中大型的酒窖來說，分酒機、道具酒、酒杯酒具、酒鼻子、橡木桶、盒等常用產品幾乎都是必不可少的，在平時的紅酒品鑒、餐飲接待、銷售展示及酒文化培訓中，這些專業產品才構成了一個酒窖的日常運營活動。何謂仿生酒窖，仿生酒窖就是盡可能的仿造自然的生態環境，營造天然的酒窖。

      仿生酒窖主要是用于極端性氣候區（氣候不穩定的地區，極熱或極冷），或藏酒較脆弱，或對溫度要求嚴格的，所謂仿生就是使用恒溫恒濕機作為調溫源，加上適當的保溫隔熱（Insulation），以達到恒溫的效果，配備恒溫恒濕機的酒窖更專業一些。

      天然酒窖用于非極端氣候區（氣候比較穩定的地區，相對恒溫恒濕），或者對溫度要求相對不那么苛刻的情況，主要是利用地下部分天然的調溫作用，附以完善的保溫隔熱，達到溫度相對恒定的效果。

      那么選擇“仿生酒窖”還是選擇“天然酒窖”取決于酒窖選址，現在采用“仿生酒窖”的居多，畢竟現在的自然環境破壞太嚴重了，氣候不怎么穩定，也有少部分采用“天然酒窖”?！胺律平选痹靸r相對較高，對酒窖設備選擇比較苛刻，要求比較高；“天然酒窖”的造價相對較低，對酒窖設備選擇沒有那么嚴格。迷你家庭酒窖設計：冬季來臨，北京市已進入供暖階段，無論您的家庭是傳統水暖還是地暖，溫濕度的控制都很難掌握，但私人倉庫能為您解決這一切。

      不過，不管是“仿生酒窖”還是選擇“天然酒窖”，都是酒窖，酒窖對環境的要求還是同樣的苛刻，這是永恒不變的，只不過“天然酒窖”借助了自然環境的力量，來營造一個的酒窖，而“仿生酒窖”克服自然環境來營造一個的酒窖。