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竹簽的質(zhì)量與清洗是否干凈也影響到了我們的健康.竹簽如果保存不好,在潮濕的環(huán)境中就會(huì)發(fā)霉。那么怎樣才能有效的防止竹簽發(fā)霉呢。

一、竹簽應(yīng)徹底清洗干凈,并定期清洗竹簽盒,是透氣好網(wǎng)眼大又不致使竹簽掉落的那種。

二、對(duì)發(fā)霉的竹簽用淘米水浸泡加鹽擦洗,洗干凈后在竹簽上倒一點(diǎn)醋,放到太陽(yáng)下曬干,用清水洗凈即可。

三、常對(duì)竹簽進(jìn)行消毒,把不用的竹簽放置到干凈、通風(fēng)的地方。

烤肉片:較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則肉變硬或烤焦了就會(huì)影響口感。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會(huì)破壞肉質(zhì)的鮮嫩。

海鮮食品及魚(yú)類:蛤仔及魚(yú)片在燒烤時(shí)，錫箔紙包起來(lái)，這樣不易將魚(yú)皮烤焦，也容易儲(chǔ)存鮮美的湯汁。燒烤約2~3分鐘，魚(yú)片凸起，即可食用。

甜不辣、熱狗、香腸等:盡量用小火，除了蔬菜以外，放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。

健康吃法烤肉雖然美味，但吃起來(lái)仍不免讓我們有所顧慮:因?yàn)榭救馊菀字掳袝r(shí)吃完后還會(huì)吃壞肚子。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家告訴我們:其實(shí)，在烤和吃的過(guò)程中多加注意，美味和健康一樣可以兼得。下面就來(lái)看看，哪些燒烤方法是錯(cuò)誤的:

錯(cuò)誤一:烤得太焦。燒焦的物質(zhì)很容易致癌，而肉類油脂滴到炭火時(shí)，產(chǎn)生的多環(huán)芳烴會(huì)隨煙揮發(fā)附著在食物上，也是很強(qiáng)的致癌物。

解決辦法:烤肉時(shí)錫箔紙包起，以避免吃下致癌物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，不可食用。

夏天，很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會(huì)，邊喝酒邊吃烤串，其樂(lè)融融。然而，在飲酒時(shí)用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對(duì)健康不利。

在燒烤過(guò)程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且，肉類中的核酸經(jīng)過(guò)加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導(dǎo)致的發(fā)生。

當(dāng)飲酒過(guò)多而使血鉛含量時(shí)，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道。此外，夏天由于酒的飲用量大，誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高。