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關于液壓機械來講，當榨油機器運轉是，加工處理好的料胚會經過料斗加入榨膛，然后經過榨膛中內壁的運動擠壓使油脂與料胚分離。其一般的運行動力也就是經過液壓缸中注入液壓油來助推榨膛壁運動來達到榨油環節。經過液壓操控能將油料的加溫度減低，如此就能愈加有用的保留植物中不飽和脂肪酸的含量，避免高溫破壞蛋白質分子的生物性能，有用地加工制作出愈加可口營養豐富的生活食用油。

榨油機的故障及排除方法

榨油機由液壓泵和榨機兩大部分組成，它的常見故障及排除方法如下。

1、液壓泵壓力不夠

原因在于：

①出油活門有污物或接觸不良；②榨機上進出油閥螺塞與閥座接觸不良或未旋緊造成回油；③小活塞與泵體磨損間隙過大。相應的排除方法是：①拆洗后加以研磨，使其密合；②研磨榨機上進出油閥螺塞和閥座，使其密合或旋緊螺塞；③更換新泵。

3、壓力表指針不能保持，迅速下降

①不密封；②進出油閥螺塞和鋼球接觸不良；③各油管接頭及液壓缸螺塞與液壓缸進油孔未旋緊；④三通回油閥門與鋼球接觸不良。相應的排除方法是：①研磨使其密合；②研磨進出油閥使其密合；③旋緊各油管接頭和液壓缸螺塞；④研磨回油閥門。

4、搖桿頂起

原因在于：

①出油閥門與鋼球接觸不良；②彈簧頭部脫離鋼球。相應的排除方法是：①研磨出油閥門，換新鋼球；②擴大彈簧頭部。

在榨油機的設備上不只是壓榨原料的榨油機和用來炒原料的炒鍋，用來剝殼的剝殼機，真想的榨出更好的油，就要有更好的設備，一般的榨油，就有主要設備三件套是榨油機、炒鍋、剝殼機。但是由于壓榨的原料的不同，輔助設備也會有不同之處。

這些設備都是在榨油時所需要的輔助設備，炒鍋都是統一的一般都是自制的炒鍋或者自己購買專業的滾筒式炒鍋，