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黃糊精是一種黃白色的粉末，它不溶于酒精，而易溶于水，溶解在水中具有很強的粘性，淀粉質原料在進行蒸煮時，淀粉分子受熱分解，就生成了。這時如果加入一滴碘時，溶液就會呈紅紫色，而不是象淀粉遇碘那樣呈藍色。

黃糊精廣泛應用于陶瓷磨具、碳化硅制品、鑄造、澆筑料、耐火材料結合劑和包裝箱粘合劑等行業，尤其在磨具磨料和耐火材料，耐火爐料，輕質磚，異形磚，水泥外加劑，在混凝土，減水，緩凝，保塑等方面效果甚好。磨具磨料用黃糊精廠家

在黃糊精加工性能方面，它具有易溶解性，低黏度，酸穩定性，壓熱穩定性，冷凍解凍穩定性，低褐變性和儲存穩定性等優點，在生理功能方面，它具有高消化耐受性，低血糖指數，低熱量，防止，減肥和增強微量元素吸收等生理功能?！　?/span>

因此，對于中國食品工業來說，抗性麥芽黃糊精是一種很理想的水溶性膳食纖維的產品，應用前景值得期待?！　¤b于黃糊精奇特的理化性質和優良的生物學特性，可以預料在今黃糊精后若干年內，有關黃糊精的修飾，包合，配位，聚合和應用研究仍將是人們非常感興趣的課題，特別值得提出的是黃糊精作為酶模型以及作為自組裝與分子識別的主體將有著不可估量的前景。