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發(fā)布時間:2021-10-17 06:12  





隨著居民生活質(zhì)量的提高,人們對食品安全的要求越來越嚴格。為了保證食品安全,開展食品質(zhì)量和安全檢測非常重要。如今,食品企業(yè)眾多,規(guī)模也參差不齊,對食品的衛(wèi)生監(jiān)管提出了更高的要求,監(jiān)管部門通過科學的監(jiān)督檢驗,從而保證食品的安全就顯得尤為重要。
如何保障居民食品質(zhì)量安全?
1、以區(qū)域為中心,加強基層食品檢測機構(gòu)的建設(shè)
加強資源整合,促進合理布局,積極推進食品安全檢驗技術(shù)
為什么吃蔬菜?
傳統(tǒng)的七大類營養(yǎng)素加現(xiàn)代的成千上萬種植物所含化學物質(zhì)的存在都不足以概括蔬菜的好,因為它們的天然搭配只有在原生態(tài)的物產(chǎn)上才能獲得。因此,每一棵小菜、每一個果實都是那么奇妙,根本不是維生素你高我低那么簡單。所以,只有經(jīng)常吃、吃,才能完整地獲取來自蔬菜的滋養(yǎng)。
很多人愛吃豇豆、大白菜、圓白菜、菜花、小白菜、莧菜、辣椒和茄子,同樣害蟲也愛吃,特別是豇豆和茄子。因而這些蔬菜存在農(nóng)藥殘留的問題,影響了食用的安全。而南瓜、紅薯、胡蘿卜、洋蔥、茼蒿、大蔥、香菜、生菜、西紅柿等蔬菜因為無須為驅(qū)趕害蟲施藥,自然就安全得多。
污染較重的蔬菜有葉菜和細菜,如小白菜、青菜、雞毛菜、韭菜、菠菜、油菜等,因為一般打在葉子上防蟲,再傳遞到果實上需要一段時間。加之葉菜生長快,一般20多天就上市了,打過的間隔期短,還來不及分解太多。
而根菜、瓜菜和果菜(如土豆、南瓜、黃瓜、苦瓜、西紅柿、窩瓜以及洋蔥等)受到的污染相對較小,并且營養(yǎng)成分較高。
“農(nóng)殘超標”只是相對而言,但如何清洗殘留,才是大伙兒關(guān)心的問題!
蔬菜表面有蠟質(zhì),很容易吸附。因此,對能去皮的蔬菜,應先去皮后再食用。
對有些殘留的清除方法是燙,如青椒、菜花、豆角、芹菜等,在下鍋炒或燒前先用開水燙一下。據(jù)試驗,可清除90%以上的殘留。
速測卡的質(zhì)量控制
按操作方法與注意事項進行,只加pH7.5磷酸鹽浸提液或純凈水的速測卡應變?yōu)樗{色;0.3mg/kg的或敵bai蟲溶液,可使速測卡呈陽性反應。
產(chǎn)品儲藏與效期:速測卡閉光常溫保存有效期為1年。冷藏可延長有效期。
在確定樣品為有機磷或氨基甲酸酯類陽性結(jié)果時,應是重復多次檢測的結(jié)果,對于殘留物,必需將樣品送實驗室用氣相色譜儀或質(zhì)譜儀進一步確定是哪種、確切含量。其他注意事項與蔬菜、水果中殘留量的測定注意事項相同。
