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說起白菜，很多人覺得如果白菜有農(nóng)殘，把外皮的葉子扔掉就可以了，其實(shí)并非如此。在白菜的生長周期過程中，至少要打兩種。一種要打在白菜的根部，避免地蛆吃白菜的根。如果不打這種，地蛆就會(huì)把白菜的根咬斷，那這個(gè)白菜就長不成了。

二種需要打在白菜的葉子上，是防止正常蟲害的。所以白菜也是容易出現(xiàn)殘留的蔬菜。

經(jīng)過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，白菜外層農(nóng)殘量為14.2%，而內(nèi)層農(nóng)殘量為13%。圓白菜外層農(nóng)殘兩為26.1%，圓白菜內(nèi)層農(nóng)殘量為25.3%。試驗(yàn)結(jié)果表明，白菜的內(nèi)層農(nóng)殘量不僅不比外表低，圓白菜竟然還出現(xiàn)內(nèi)層農(nóng)殘比外層高的現(xiàn)象。

我們?nèi)粘Ｊ秤玫乃?、蔬菜上大多都有殘留，清洗不凈?huì)導(dǎo)致食用者健康受損。因此食用蔬菜定要徹底去除其上面的殘留，下面一起來學(xué)幾招避免殘留的方法。

(1)用清水浸泡和漂洗：

清水浸泡與漂洗可以使殘留量下降，而且泡的時(shí)間越長，殘留就越少。試驗(yàn)證明，用自來水將蔬菜浸泡10—60分鐘后再稍加漂洗，就可以除去15%—60%的殘留。而以蔬菜果蔬清洗劑清洗蔬菜，效果更好。(蔬果清洗劑洗滌主要功能是在于去除殘留)

發(fā)達(dá)國家使用普遍偏多

現(xiàn)在很多號(hào)稱種植全程不使用，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不使用行不行？能不能避免殘留？

在生產(chǎn)實(shí)際中，由于使用技術(shù)等限制，實(shí)際使用率只有30%，大部分流失到環(huán)境中，植物上的殘留主要保留在作物表面，具有內(nèi)吸性的會(huì)部分吸收到植物體內(nèi)。植物上的經(jīng)過風(fēng)吹雨打、自然降解和生物降解，在收獲時(shí)，殘留量是很少的。

剛買的蔬菜殘留是否超標(biāo)?很多人都有困惑，食用含的食材會(huì)對(duì)身體健康造成影響，但是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不可或缺部分。對(duì)病蟲害的防治發(fā)揮著非常重要的作用，可大大提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，但殘留在農(nóng)產(chǎn)品中的對(duì)生態(tài)環(huán)境、人類生命安全也造成了威脅。蔬菜、水果作為日常生活所需的主要農(nóng)產(chǎn)品，隨著人們生活水平的日益提高，其殘留方面的質(zhì)量安全越來越受到政府和人們的關(guān)注。