江蘇醬菜殺菌機規格型號誠信企業

巴氏殺菌工作原理：

巴氏消毒是法國科學家巴斯德發明的消毒方法，其對象主要是病原微生物及其他生長態菌。巴氏消毒是指將液體加熱到一定溫度并持續一段時間，以sha死可能導致疾病、變質或不需要的發酵微生物的過程。其工作原理是：在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度顯示儀可調整蒸汽大小，從而保證槽內水的溫度溫差小，殺菌效果均一。溫度越高，繁殖越快，但溫度太高，細菌就會si亡。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部sha滅。

【性能】

1、加熱與控溫，這個是巴氏消毒的標志性的功能，控溫準確與否直接反應的是機器的質量的優劣；

2、快速冷卻，這個是機器的一個衍生功能，但是如果有了制冷，那機器就可以快速的達到認可一個溫度，通過準確的控溫來實現，而且有了制冷的功能就可以節省時間，防止產品在高溫下變質變味，并易于保存。

巴氏殺菌機適用于各種類型低溫肉食制品、水果罐頭、果汁飲料、蔬菜汁飲料、醬腌菜、醬菜、鹽漬菜、腌漬菜、大醬、泡菜、榨菜、山野菜、果醬、果凍、豆制品、奶制品等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝的醬菜、醬腌菜、果醬、罐頭包裝物的滅菌。

巴士殺菌機功能介紹

蒸汽加熱系統主要由自動溫控閥、截止閥、手動微調閥、溫度傳感器、顯示屏等組成。設備采用蒸汽加熱，水溫迅速達到預定溫度，有利于節約能源，減少噪音，使用壽命相對比較長。溫度顯示儀可調整蒸汽大小，從而保證槽內水的溫度溫差小，殺菌效果均一。溫度傳感器可以對溫度值進行整體監控。1997年：底槽式巴氏殺菌機———新一代贊德漢森的隧道式巴氏殺菌機。

水循環由出料端往進料端循環，使殺菌溫度更均衡，循環水泵前邊加有過濾系統，以防止槽內雜質抽到泵中，長時間在殺菌（冷卻）槽內循環。

醬菜殺菌機規格型號

巴士殺菌機與高溫殺菌有什么區別

巴氏滅菌法，亦稱低溫消毒法，冷殺菌法，是一種利用較低的溫度既可病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法。采用較低溫度(一般在60～82)，在規定的時間內，對食品進行加熱處理，達到微生物營養體的目的，是一種既能達到消毒目的又不損害食品品質的方法。設備無壓力，根據產品的工藝要求前期可連接清洗設備，后面銜接吹干設備，烘干設備，速凍設備。

營養成分上，高溫殺菌由于溫度較高，營養物質破壞也會比巴氏殺菌多，但破壞的主要是維生素等微量營養物質，其他蛋白質、脂肪等無太大差異。巴氏殺菌營養破壞較少，，所以保質期也較短。