鹽池灘羊肉天津直營店常用指南

鹽池灘羊的生產(chǎn)技術(shù)要求

生產(chǎn)技術(shù)要求

（1）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：鹽池灘羊生活在鹽池遼闊的土地上，鹽

池境內(nèi)無工礦企業(yè)，環(huán)境無污染，境內(nèi)飲用水、大氣土壤均符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量必須符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NT/T391-2000）的要求。

（2）品種選擇與特定要求：鹽池灘羊采取個體選擇、系譜選擇與后裔測定相結(jié)合，表型選擇與基因選擇相結(jié)合，以群體繼代建系為主要方法，靈活

運(yùn)用同質(zhì)選配和異質(zhì)選配，建立開放式的灘羊選育體系，推廣初生、二毛和育成期鑒定選育技術(shù)，使二級比例達(dá)到90%以上培育灘羊選育核心群，提高供種能力，同時加大對灘羊的保護(hù)力度。

產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定

（1）外在感官特征：宰殺后從上看，肌肉光澤潤滑，紅色均勻，表面被覆一層薄薄的白色脂肪且分布均勻，肌纖維細(xì)，呈三角形或楔形的脂尾豐滿、潤滑，尾尖細(xì)圓達(dá)飛節(jié)，無膻腥味。《舌尖上的中國》總導(dǎo)演陳曉卿曾講過一個笑話：寧夏和甘肅都開過發(fā)布會，說他們那里有全世界吃的羊肉，南疆人聽了，很不屑，“他們再努力努力，就趕上北疆的羊了”。灘羊羔羊肉肌纖維細(xì)鮮嫩多汁、易消化，而且脂肪含量適中，尾形呈長三角形，豐滿、潤滑。灘羊肉煮沸后的肉湯清澈透明，脂肪團(tuán)聚于表面，具有灘羊肉特有的香味，味香四溢，有“屋內(nèi)煮肉屋外香”之名。

如何吃羊肉暖身又健康?

如何吃羊肉暖身又健康？

1.注意適量。我國膳食指南推薦每天食用畜禽肉類40～75 克，也就是不到二兩，一盤涮羊肉可能就有半斤到八兩，涮一盤就超標(biāo)了。

2.注意搭配蔬菜水果。羊肉雖然好吃，但是也不能光吃肉。健康的關(guān)鍵還是食物多樣化，什么都吃，什么都不多吃。羊肉吃太多也不好，還是要注意搭配一些蔬菜和水果。

3.少喝湯，盡量吃肉。湯里的營養(yǎng)其實(shí)很少，大部分還是在肉里。很多人喜歡冬天吃羊肉的一個原因是因?yàn)橛X得吃羊肉能暖身，幫助御寒，尤其是很多本來就怕冷的女生，總是手腳冰涼，晚上蓋上被子雙腳都暖不過來。乳白色的羊肉湯中脂肪很多，味道好喝，但并不健康。好，馬上就是周末了，今天下班要不要約幾個好友涮個羊肉，或者買點(diǎn)羊肉回家燉個羊鍋暖暖場，一家人圍坐一鍋燉羊肉前，溫暖又解饞。豬肉吃不起，羊肉還是可以有的。