商用廚房設備高性價比的選擇

食堂廚房工程布局設計原則

1、粗加工間：應選用在方便食材進行分類，蔬菜進行莖類，去皮類進行加工，房間應保持有三個及以上水池，方便清洗。應保持有足夠的臨時存放架，這樣可以把清洗好的蔬菜進行臨時存放。

2、精加工間：應設在方便操作人員對菜品進行切配，并設制有儲藏柜這樣可以把未使用的菜品進行存放，保持潔凈。

3、熱加工間：熱加工間是烹飪的重要場地，集中有爐灶，蒸煮，烤制等設備。熱加工間設備在于結合使用需要確定設備，加工間的窄面寬度不小于8米。

商用廚房設備的用電優勢：

大優勢：快——火力猛，因熱而加熱速度快，菜品出爐率高。食客因能快點用餐而高興。

第二大優勢：穩定——采用新大功率電磁加熱技術，一般商用電磁技術都對電壓不穩進行了避免設置，對主控電子部件的沖擊，主機工作穩定、產品壽命長；采用全閉環設計，輸出功率恒定，火力穩定。

第三大優勢：安全——由于電磁爐線圈和鍋體沒有直接接觸，而是靠電磁感應加熱，所以沒有漏電、明火危險。電磁爐發熱線圈本身有磁條陳列，和鍋體對磁力線的匯聚吸收作用，并且經過金屬外殼屏蔽所以不會對人體造成傷害。

第四大優勢：美觀——舒適商用電磁爐的外觀清逸、優雅。廚房整體觀感清新脫俗，端莊高雅，品味彰顯，讓人爽心悅目，倍感非凡。產品使用簡單方便，整個廚房環境清涼舒適。

商用廚房應有的特殊的上下水設施，保持各零配件和開關的連接是否完好。如排水明溝、隔油池、防臭地漏、管道防蟲防鼠功能等設計，一并予以綜合考慮，不要漏項。功能缺項，施工后就難以彌補。 其次再考慮美觀。盡可能考慮筒柜的設計、采用單盆或單盆帶瀝水架的設計，條件所限時，首先要去掉豪華功能的設計。安徽友福廚具制造有限公司。