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吃杏仁的好處—減肥

　　大家都不知道吧，吃杏仁具有減肥的功效。很多人都以為飲食減肥只要控制好對卡里的攝入量，每天只吃一些低脂的食物就可以有效的減肥，這樣的確能在短時間里瘦下來，可是反彈的幾率是非常大的，而且反彈后的替體重會超過減肥前。然而，杏仁里面就含有豐富的膳食纖維和維生素B2，對減肥益處多多。吃杏仁既能夠保持我們體內均衡的營養，而且減肥效果也是非常的明顯，關鍵的是吃杏仁減肥不會反彈的哦。苦杏仁VS甜杏仁苦杏仁：中國杏仁帶苦味用于調味或制成杏仁露甜杏仁：美國加州杏仁微甜、細膩直接吃，還可以作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中B。吃杏仁的好處可以減肥，你記住了嗎?

吃杏仁的好處—鎮咳、助消化

　　吃杏仁的好處還有很多，它具有鎮咳、助消化等作用了，杏仁中含有大量的杏仁苷，杏仁苷在我們體內能夠被腸道微生物酶或著說是杏仁本身所含有的的杏仁酶水解，產生了微量的人體所需元素，對我們人體呼吸組織具有抑制作用，從而達到鎮咳的功效。杏仁對消化系統也有非常大的作用哦，杏仁味苦可以下氣，而且含有較高的脂肪油。脂肪油可以提高我們腸道內容物對黏膜的潤滑作用，從而有效的幫助我們胃消化，因此，吃杏仁具有助消化的功效了。杏仁茶原料：杏仁200克、糯米100克、冰糖10克做法：1、杏仁用清水浸泡10分鐘，撕去外面的果皮。經常挑食的朋友們可以經常吃一些杏仁哦。

　　烹飪訣竅

　　1.形式多變:杏仁可以用來做粥、餅、土司等各種類型的食品，能很貼切地搭配其他配料。去皮杏仁的味道比帶皮杏仁略顯清淡，而烤制杏仁的味道濃郁。

　　2.勾兌風味:杏仁的香味濃淡適宜，與別的食材搭配，濃到能顯出堅果的油香感，淡到能添加恰到好處的油膩感，而不致掩蓋配方的整體風味。

　　3.豐富色彩:杏仁在淺色背景中能襯托出食物色彩的厚度，也可映襯深色配料，比如巧克力、水果和蔬菜，起到添加色彩的效果。

　　4.作為增稠劑及涂層:如湯汁的增稠劑，或肉及海鮮食品的涂層。

　　5.搭配廣泛:杏仁的不同形式——整粒、片、條、碎或粉，帶皮或去皮，能使不同菜式形貌、質地、口味及應用多樣化。

千味小編介紹杏仁的處理是如何進行的

由于苦杏仁紅衣（即外種皮）、皮厚，纖維素和單寧含量很高：韌性大，苦澀味很重，而且在制作奶片是要求奶片的色澤要好，故要脫去外種皮。

處理流程：原料→篩選去雜→沖洗（4%-6%的NAOH）92-94攝氏度的溫度下4min→冷水降溫→機械脫皮→稀酸中和0.2%的NaHSO3護色→瀝水→干燥→粉碎成粉末