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裝酒的還是木頭，只是木頭瓶子成本太高，用罐頭裝是壞的選擇，因為會起化學反應。玻璃瓶保鮮效果是很好的，但不如木頭的。所以釀啤酒都是用橡木桶，而出售時用玻璃瓶子裝。水是啤酒的主要成分之一，優良的水不應當合影響糖化發酵的雜質，優良的水能提高酒的質量并賦予酒獨特的風味，麥芽濃度在“18”、“20”之間的，即“黑啤”它所含酒精常在4～5度之間。麥芽汁濃度在7～9度的通常稱之為“淡啤”。

根據啤酒種類的不同要求，麥芽烘干有低溫干燥（做淺色啤酒用），也有高溫干煤（做黑啤酒用）。說明麥芽的干燥對啤酒的風味、色澤均有很大影響。啤酒是以大麥和其他谷物為原料，添加酒花，采用制麥、糖化、發酵等特定工藝釀制而成的一種飽含，具有酒花香和爽口苦味的低度釀造酒。加入酵母，發酵。麥汁經過冷卻后，加入啤酒酵母和無菌空氣，輸送到發酵罐中，開始發酵。利用啤酒酵母將麥芽汁中的麥芽糖轉化成酒精和二氧化碳，并產生各種風味物質，經過一定的發酵周期后，成為成熟的發酵液，也稱“嫩啤酒”（原漿）。

根據啤酒種類的不同要求，麥芽烘干有低溫干燥（做淺色啤酒用），也有高溫干煤（做黑啤酒用）。說明麥芽的干燥對啤酒的風味、色澤均有很大影響。粉碎麥芽:在麥芽上淋100毫升左右的水，攪拌均勻，然后用搟面杖或者麥芽粉碎機粉碎麥芽，記得不要太碎，麥芽粉碎后要在一個小時內用掉，而且大麥芽的皮不能爛，要做到皮碎心不碎，啤酒是以大麥和其他谷物為原料，添加酒花，采用制麥、糖化、發酵等特定工藝釀制而成的一種飽含，具有酒花香和爽口苦味的低度釀造酒。

此外，啤酒花還有、鎮靜和抗的功能。因而對、病引起浮腫的，以及心臟病和病患者，如適當飲用一些啤酒，可起到輔助的作用。啤酒的生產，自從有了啤酒花并把啤酒花應用到啤酒生產之后，有了很大的進展。啤酒花的優點很多，可以抑制乳酸菌等微生物的生長、延長啤酒的存放時間，增加啤酒中的苦味和香味，產生雪白的泡沫，喝起來清涼爽口。啤酒中含有17種氧基酸，還有糖類、醇類、維生素，有液體面包之著稱，有、開胃、作用。啤酒中的樹脂有、抑制肺的作用，對于某些特定的疾病，適當喝點啤酒也有一定的輔助功效。