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發布時間:2021-08-03 08:53  





紅薯,是世界上主要的糧食作物之一,也是我國四大主要農作物之一。已成為中國農業生產中重要的低投入、高產出、耐干旱、耐瘠薄、多用途(即糧食、食品加工、飼料、能源兼用)的高放經濟作物。那么如何才能有效規避傳統工藝操作中出現的問題呢,的方法就是采用新工藝、進技術技術。我國是世界1大的紅薯生產國家,我國甘薯種植面積達600萬hm2(具體數據以2018年為準)。隨著我國產業結構的調整和紅薯深加工行業的發展,紅薯正以其特有的經濟價值而日益受到人們的重視。
目前,中國紅薯的消費已由糧食和飼料轉變為食品、化工、輕工等加工業重要的原料,正逐步向綜合利用和精深加工的方向發展,更有成為新型能源作物的趨勢。2元/公斤,而一小袋紅薯粉絲就能賣到兩三元左右,價格一下高了十幾倍。近年來,隨著國家逐步加強農業和農副產品加工行業的發展,特別是加強了對薯類淀粉加工設備和加工技術的研究與推廣,推動了紅薯淀粉加工業和薯區農村經濟的發展。
烘房干燥法:
除了自然晾曬法,成本較低的還有烘干房干燥的方法,烘房的加熱方式也有多種,簡單的是采用外面設置熱風爐,將加熱后的潔凈空氣通過管道輸送到室內加熱,這種方式溫度相對直熱式容易控制且空氣潔凈。通過熱風輸送使室內的溫度保持在50-55度,室內合理設置淀粉盤的支架,室內容積可大可小,在烘房的頂部,設置若干排氣扇,以調節室內的溫度和濕度,在烘房內淀粉干燥的時間根據淀粉的干濕程度而定,但一般不超過15個小時。把紅薯進行深加工制作成粉絲,既能取得相當高的經濟效益,還能解決農民朋友賣薯難等一系列問題。烘房干燥法的優點是投資小,同時烘房可作粉條烘干室,缺點是生產效率低,耗時長,勞動強度大,產品干燥不勻,室內溫度變化大,淀粉易糊化。
方法二:觸摸——用于感知淀粉中水分含量的高低
直觀感覺測試:指捻手握,依靠手指感官測試出紅薯淀粉水分的大致含量。
測試方法:用手指用力捻捏紅薯淀粉,把淀粉捻捏成薄片,在距桌面20cm高處把手指上的淀粉薄片抖落到桌子上,如果淀粉薄片呈散粉狀,則說明淀粉較為干燥,含水量在15%以下;紅薯深受人們喜愛,是世界主要糧食作物之一,也是我國四大主要農作物之一。如果淀粉薄片呈小碎片狀,說明含水量在15%-20%之間;如果薄片基本不散,說明含水量在20%以上。用手抓半把紅薯淀粉用手緊握,松手能散說明紅薯淀粉比較干燥;松手后粉團難散,說明紅薯淀粉含水過多。
流槽直接起出的濕淀粉一般含水份為55%左右,蝶片分離機、旋液分離器一般分離出的濃乳漿為20波美度,均需再次離心脫水,提高干燥效率,節約能源。
通過刮1刀心高速旋轉的作用,進行固相與液相的分離,將大部分水份從篩網上的濾布空隙中拋出,得出的濕粉含水率低于40%,以達到節約熱能,提高產量和質量的要求。
真空脫水機
由真空洗濾機簡化而來,其優點是轉速低,無噪聲、工作平穩,工作連續性好,操作容易。固得威薯業與中國農業大系研制的真脫水改變了原來真空脫水機設備價格昂貴現狀,推出適合于中小規模淀粉加工使用的真空脫水機。