罐頭殺菌鍋設(shè)備規(guī)格服務(wù)至上,神龍機(jī)械廠

神龍食品高溫殺菌鍋原理

當(dāng)水在高壓力下加熱時(shí)溫度會(huì)提高到100攝氏度以上，食品內(nèi)細(xì)菌以蛋白質(zhì)為主，當(dāng)環(huán)境溫度超過120度左右時(shí)蛋白質(zhì)會(huì)遭到破壞。殺菌鍋即利用上述原理對(duì)食品進(jìn)行高溫殺菌。

      殺菌鍋需要控制的主要參數(shù)就是溫度和壓力還有殺菌時(shí)間，如果溫度過高會(huì)將食品煮爛，過低達(dá)不到殺菌要求，壓力過高會(huì)將食品擠壞變形，壓力過低會(huì)影響殺菌溫度，殺菌時(shí)間過長，食品口味會(huì)改變。因此要在壓力、溫度、時(shí)間中找到一個(gè)互補(bǔ)的過程，這也是殺菌鍋只要技術(shù)指標(biāo)。

      即要快速升溫和降溫，還要考慮鍋內(nèi)食品包裝壓力的速升速降引起的包裝（漲袋或漲瓶）。

      現(xiàn)在知道的殺菌鍋為日本引進(jìn)的技術(shù)，主要有雙層水浴式動(dòng)、并聯(lián)冊噴、自動(dòng)噴淋、電氣兩用殺菌鍋等，根據(jù)用戶要求一般可設(shè)為自動(dòng)、半自動(dòng)、手動(dòng)等3種方式。

臥式殺菌鍋為確保安全，采用經(jīng)由國家勞動(dòng)安檢部門批準(zhǔn)的KANS開門安全聯(lián)鎖裝置和無壓開門機(jī)構(gòu)，雙保險(xiǎn)，確保使用安全。該系列殺菌鍋以飽和蒸汽為加熱介質(zhì)（經(jīng)過局部管理路改動(dòng)也可適用于過熱水為加熱介質(zhì)）以補(bǔ)充壓縮空氣來施行反壓操作。以注入冷水（溫水）直接進(jìn)行強(qiáng)制冷卻?？蛇m用于不同包裝、不同食物的殺菌。具有操作簡便、運(yùn)作成本低廉之優(yōu)勢，肉制品殺菌鍋是工業(yè)化食品生產(chǎn)中通用的殺菌設(shè)備。

肉制品殺菌鍋，高溫高壓殺菌鍋,食品殺菌鍋多少錢好多人現(xiàn)在都很迷惑，肉食品的話怎么保存的話，殺菌的各個(gè)徹底，保質(zhì)期是超長的，所以說有了它的出現(xiàn)，給我們的食品領(lǐng)域帶來個(gè)超給力的好處，肉制品殺菌鍋這樣的話即使是在炎熱的夏天的話，您也不用擔(dān)心食物的變質(zhì)了，用用我們的殺菌鍋吧。

肉制品殺菌鍋鍋體的構(gòu)成：鍋體由封頭、筒體、密封圈、活動(dòng)法蘭、鍋門以及鍋

門轉(zhuǎn)盤組成，鍋內(nèi)設(shè)有軌道和消音管道、等。

封頭：鍋后部球冠形，連接部分，稱為封頭。

板栗殺菌鍋筒體：鍋中部圓柱形部分，統(tǒng)稱筒體。

密封圈：鍋口部的圓環(huán)形橡膠圈，在運(yùn)行中起密封作用。

肉制品殺菌鍋加工定制:是 殺菌設(shè)備類型:釜式

適用范圍:酒廠設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,肉制品加

工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備 營銷:新品

興和企業(yè)生產(chǎn)的 殺菌鍋 是一種間歇工熱水 殺菌設(shè)備 ，它用高溫高壓的熱水作加

熱介質(zhì)，對(duì)已包裝的食品進(jìn)行滅菌。在滅菌的過程中，為使食品迅速均勻受熱，

可采用熱水強(qiáng)制循環(huán)、食品包裝物回轉(zhuǎn)或熱水噴淋等措施，從而對(duì)食品進(jìn)行高溫

短時(shí)間滅菌這樣可使食品保持**的品質(zhì)、風(fēng)味和色澤，**限度的保持食品的

營養(yǎng)成份。