天津肉類真空腌制機廠家直銷的用途和特點“本信息長期有效”

真空滾揉機的工作原理

我們都知道真空滾揉機,那么它的工作原理是什么呢？

下面我們來了解下真空滾揉機的原理：

真空滾揉機工作原理是把調味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機中立即進行抽真空，同時通過機器滿速運轉，利用物理沖擊原理，肉塊在滾筒內上下翻動，部分肉被其中的擋板帶到高處，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊。

由于旋轉是連續的，所以每塊肉都有自身翻轉、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴散、肉發色均勻、同時起到拌和作用。

由于不斷的滾揉和相互擠壓，腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，具有肺呼吸功能，從而提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，提高出品率；可以改善產品的內部結構。肉類真空腌制機廠家直銷肉類真空腌制機廠家直銷

真空滾揉機的工作原理2-運轉

真空滾揉機是諸城市森岳機械有限公司專業生產的。規格齊全，小型真空滾揉機，大型真空滾揉機都有現貨。歡迎咨詢我們吧。

下面講一下真空滾揉機在工作時的原理之二：運轉1-滾揉方式為呼吸式滾揉時：

根據產品工藝，在人機界面上設置工藝參數，每個產品的工藝參數包括有總滾揉時間、正轉時間、反轉時間、暫停時間、滾揉方式、滾揉速度、剛開始是加輔料時間、第二次加輔料時間、滾揉結束靜置時間共九種。有的(0~29) 共30種程序（即30種產品的工藝參數）可以記憶。使用滾揉機時可以通過對轉速和方向的把握來控制對肉的滾揉效果，那么，怎樣來把握滾揉機的轉速和方向呢。

當設定滾揉方式為呼吸滾揉時，滾揉機將：在真空狀態下進行正轉和反轉，在常壓狀態下暫停。即：啟動→正轉（抽真空至設定真空度，并保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完）→反轉（抽真空至設定真空度，并保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完）→正轉（抽真空至設定真空度，并保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完）……到達剛開始、二次加輔料時間后暫停，同時報警信號燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋后按下加料結束按鈕以使滾揉機接續運行直至滾揉總時間到。控制好運行時間，滾揉機有專門的時間設置按鈕，可以根據不同的需要來進行設置。

滾揉機是什么？

滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結著力及產品的彈性；可以提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；接好電源后開始調試，按動滾揉控制器面板上的滾揉或出料按鍵，看滾揉桶的轉動方向和面板上控制器是否一致（滾揉為逆時針旋轉出料為順時針旋轉），如果滾筒旋轉方向不一致，則把L1。可以改善產品的內部結構，節能效率更高。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，較大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。肉類真空腌制機廠家直銷肉類真空腌制機廠家直銷

       真空滾揉機主要用以牛肉、牛肉、生豬肉、雞脯肉、鵝肉、魚類、蛋、蔬菜水果等物料的迅速腌制進味，是生產制造各種各樣西式臘腸、香腸、炭火烤肉及其家禽類、新中式醬鹵類、休閑肉食品等生產廠家不可或缺的一款腌制機器設備。

      該設備選用真空泵腌制，大大縮短了腌制時間，并且使物料充足消化吸收鹽及其調味品，使蛋白融解，使肉的結構松弛，做到嫩化實際效果，改進肉的外型和提高了榮譽出品率。 自動式真空滾揉機選用環形不銹鋼封頭，構造更有效，滾揉室內空間更大，滾桶內部細致打磨拋光，無污染，倒料設備設計方案有效，能完全排出來物料。漿葉弧形型設計方案與眾不同，使腌制品遍布勻稱，對物料不容易導致損害，商品的細嫩性和外型獲得提高，提升保水溶性，提高出頻率。（清洗過程避免用水直接噴沖軸承座，電氣箱控制面板）肉類真空腌制機廠家直銷肉類真空腌制機廠家直銷。