熏雞煙熏爐設備廠家常用解決方案,諸城諾爾食品機械廠

諾爾新一代煙熏爐。可滿足平鋪類/懸掛垂直類兩種截然相對產品的加工，并且研發出獨

特的下吹風.氣流垂直上升獨特技術。具有升溫快，能耗低，等特點，具有干燥、蒸煮、發紅、煙熏、烘烤等功能.

◇可視中空玻璃門（選配），直觀爐內產品熟化過程，控制熟化工藝，使產品達到好的效果。

◇可調節水平氣流技術，風向運動的方向可以調節。充分保證上下層產品加工的一致性。

◇排風功能，加快產品干燥進程，縮短加工時間提高生產能力。

◇可以選配發煙器形式：木粒發煙器、糖類發煙器。

◇箱體結構易拆洗，并配備自動清洗系統。
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◇采用模塊化箱體結構，排布形式靈活。可以單方向進出推車，也可以做成通道式前后開門

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豬肉煙熏爐：煙熏肉的做法步驟1. 先把買來的豬肉 注（1）水洗凈改刀為條狀，然后用鹽涂抹搓揉豬肉表面，晾干即可。注：豬肉先用梅花。如果沒有。在正常的煙熏條件下，由于煙熏時引人的氧氣而導致氧化作用的影響，熏煙成分會進一步復雜化。五花肉也可以。記得去皮。2. 將豆腐乳的液體部分混入料酒比例為1.5：1 然后將豬肉條卷曲浸泡在液體中。腌制時間24小時。3. 將瓷盆內放入茶葉點燃冒煙后，把燒烤架蓋在上面。將肉條平鋪。然后用其他相同規格碗蓋住。將煙霧和豬肉條悶至散去。約15分鐘。注：想要香氣吸引人。果樹的枯枝或者松枝都可以用來熏制。4. 后將豬肉條找個串的。掛在能曬到太陽的地方。堅持曬三天后即可。
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不銹鋼煙熏爐 風味食品煙熏爐：食品的煙熏保藏有著悠久的歷史，尤其是肉類制品的煙熏歷史可以追溯到公元前。日本學者研究證明：櫻木稍有微甜味，柞木A稍有甜味感，而且這兩種木材都有強烈的焦臭味。煙熏是利用木屑、茶葉、甘蔗皮、糖等材料的不完全燃燒產生的氣溶膠，對產品進行熏制，改變食品的風味，提高產品質量的一種加工方法。主要用于制作肉制品、魚制品和豆制品，如熏香腸、熏火腿、熏魚、熏豆腐等。煙熏是古老的肉制品加工處理方法之一，煙熏原始目的是要提高肉的保存性。
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熏煙爐具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏的作用：熏煙有一定的溫度和濕度，其中熏煙濕度的大小決定了產品脫水快慢及程度，同時熏煙溫度也是影響產品脫水快慢及程度的一個重要因素。熏制前先用鹽腌漬2-10天，然后懸掛在火塘一米多高處，燃木柴、樹蔸、鋸屑、谷殼熏制，冬季取暖，一舉兩得。一般情況下煙熏是一個加溫去濕過程，會使產品蛋白質凝固和水分蒸發而具有一定硬度，組織結構致密，質地良好。煙熏溫度高則產品硬度大，在溫度20~80℃范圍內低溫比煙熏溫高干燥作用大。
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