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微波殺菌在食品工業中的應用

　　1、在液體食品中的應用

　　微波殺菌現在已經廣泛應用于液體食品，如乳制品、果蔬汁飲料、啤酒、調味品等。液體食品容易發生霉變和細菌含量超標現象，微波殺菌具有溫度低、速度快的特點，既能殺滅飲料中的各種細菌，又能防止其貯藏過程中的霉變。

　　利用微波對牛奶進行殺菌消毒處理，鮮奶在82℃左右處理數秒鐘后，雜菌和大腸桿可完全達到衛生標準要求，并能保持牛奶的營養成分和原有風味。 次數用完API KEY 超過次數限制

在糧油制品中的應用

　　微波有很強的穿透力，因此用微波焙烤蛋糕、面包等食品，可在烘烤的同時殺制品內部細菌，防止發霉，延長保鮮期。國內早在上世紀70年代就有用隧道式微波爐生產兒童蛋糕的報道。瑞典采用2450MHz、80kW微波面包殺菌機，每小時加工1993kg面包片，處理后的面包由原來能保存3～6天延長到30～60天。

　　艾爾肯·馬合穆提等以鷹嘴豆營養為原料，研究微波對粉狀食品的殺菌效果。以細菌總數為指標，對營養微波殺菌工藝及效果進行研究。結果表明，營養殺菌的Z佳工藝參數為：微波功率425W、殺菌時間120s、物料覆蓋厚度15mm。 次數用完API KEY 超過次數限制

　橡膠工業：橡膠工業微波加熱設備對輪胎作一次加熱，升溫到硫化溫度后用熱風保溫，可硫化3-4 噸重量的輪胎;喇叭天線作為輻射加熱器，利用程序控制對大型輪胎進行旋轉掃描，其優點是加熱均勻、硫化時間縮短三分之一。

　　殺蟲滅菌：用微波可在較低溫度下滅菌殺蟲。可處理食品、藥品、木材等，升溫速度快不受物料厚度、形狀影響。

　　醫療衛生技術：微波生物效應分熱效應和非熱效應。其熱效應在醫療方面可進行微波理療、配合放療和化進行透熱治癌;另外還可以利用微波加熱血漿、解凍冷藏器;還可設計微波手術刀，開刀止血快、出血量少。 次數用完API KEY 超過次數限制