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儲藏茶葉的4大要素

　 1.茶葉水分含量 ：

　　水分是茶葉內各種成分發生化學反應必須的介質，隨著茶葉含水率的增加，茶葉陳化劣變速度加快，色澤逐漸黃變，滋味新鮮度減弱。一般認為貯藏綠茶含水量在3％-5％為好。當茶葉含水率達7％以上時，任何保鮮技術或包裝材料，都無法保持茶葉的新鮮風味。含水率超過8.8％，茶葉就可能發生霉變。

　　2.茶葉儲藏溫度:

　　溫度的高低直接影響到化學反應的速度。溫度高，促進茶葉品質的劣變，低溫可降低茶葉變質速度。多數研究認為，名優綠茶貯藏溫度以0℃-5℃為好，鐵觀音儲存溫度在-15℃左右為宜，能較長時間保持茶葉原有的色澤不變。

　　3.光線 :

　　光的作用主要是引起茶葉中的色素類物質（如葉綠素類）的光氧化作用，使綠色的名優茶退色，形成棕黃色；光還能引起茶葉中一些芳香物質發生反應，產生一些不愉快的氣味，如“日曬味”等，導致茶葉的香氣、色澤、滋味劣變。因此，茶葉避光保存非常重要。

　　4.空氣濕度:

　　茶葉具有良好的吸附水分的特性。在濕度相對較高的環境中，茶葉易吸潮而使茶葉含水量逐漸增加，特別是在相對濕度80％以上時，茶葉的含水率一天就達到10％以上。因此，名優綠茶的包裝應采用透水性能差的包裝材料，貯藏在相對濕度30-50％的環境中。

冷庫對建筑結構材料要求

冷庫對建筑結構材料要求:

冷庫中長期是低溫環境，在這樣的低溫環境中，特別是在周期性凍結和融解循環過程中，建筑結構易受破壞。因此，冷庫的建筑材料和冷庫的各部分構造要有足夠的抗凍性能。總的來說，設計冷庫建筑結構和材料要求就是四點：隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性。

平衡窗設計:

小型冷庫要求密封，在實際使用時由于庫內和庫外的溫差較大，很容易出現熱脹冷縮現象導致庫門打不開，為了有效解決這類型的問題，小型冷庫設計時一定要具備平衡窗設計，當冷庫內部的壓力過低時，可以適當的向其中補充空氣，讓壓力平衡。

衛生設計:

酒店，機構的小型冷庫對于衛生要求十分嚴格，為了防止冷庫的衛生安全隱患，在建造時一定要把冷庫的邊交接處做成R30毫米以上的圓角，三條邊相匯的地方是形成SR 30毫米以上的球形陰角；這種特殊的結構可以有效防止衛生死角，保證庫內的環境衛生。

大型食品冷庫造價成本

　大型食品冷庫（食品物流配送冷庫）造價成本如何計算？食品冷鏈物流屬于特殊供應鏈系統，這是因為常溫下易變質的生鮮等食品從產地收購或捕撈之后，其在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、直到消費者手中的各個環節都始終處于產品的低溫環境。

　大型食品冷庫（食品物流配送冷庫）造價成本如何計算？目前有不少投資方看準了冷鏈物流市場，想要投資建設一個冷自己做冷鏈配送又或是租賃給第三方。