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怎樣熬制小米粥才好喝？

   食物是我們不可或缺的一部分，我們每天嗾使要吃飯的，甚至有些人會感覺它比一切都重要，畢竟自己的胃是很重要的，難道說這就是吃貨的想法嘛？一個好的生活習慣是從飲食開始的，所以說一日三餐是很重要的，尤其是早上起床后的一碗小米粥，對于胃來說真的是一種滿足，大家都知道小米是很樣胃的。

   那有的人便說了，小米粥好是好但是不好做呀，小米粥熬制的方法不一樣，其味道也就有所不同，下面小編為大家分享一下熬制小米粥的方法，讓你這樣做出來的小米粥，肯定是又香又有營養的，讓你喝了還想喝。

   大部分的朋友在熬制小米粥的時候，用清水淘一下就放入鍋中了，其實是缺少了一個步驟，就是浸泡一下，可能大部分朋友都覺得沒有必要，因為小米粥也比較容易熬制，其實少了這個步驟熬出來的效果是完全不一樣的，朋友們不妨可以試試。

   日常生活中，大家都覺得用冷水，或者是熱水熬制小米粥沒什么差別，其實熱水和冷水都能把小米粥熬熟，但是它們熬制出來的味道是不一樣的，到底是哪種效果比較好呢？當然是熱水熬制比較好啊，當在冷水中放小米的時候，小米就會很快沉到下面，用熱水的話，小米就會漂浮在上面，這樣就不容易導致粘鍋底了，是不是很多朋友在熬制小米粥的時候很容易糊鍋底，其實就是因為這個原因。

   大家在熬制小米粥的時候，當小米放入鍋中之后，先攪拌一下，之后蓋上鍋蓋，這個時候火候不要太大，要用文火熬制，等熬制20分鐘的時候，打開鍋蓋不停的攪拌幾分鐘，在的熬制過程中要把火調成小火，這個時候在攪拌的過程中發現小米粥呈現粘稠狀態的時候，就證明差不多了，再把火關掉就可以了。

  按照以上3個步驟熬制出來的粥又香又有營養，如果你按照自己簡單省事的步驟操作，就會發現熬制出來的小米粥，小米和湯是分離開的，喝起來一點都不香，沒有什么口感，在這寒冷的冬季早晨也盡量不要虧待自己的胃，喝上一碗香香的小米粥，一天都是好心情。

黃小米與糯小米該選哪一種？

   黃小米和糯小米的營養成分和外表都十分相似，單看的話很難去分辨，但是若放在一起仔細觀察會發現糯小米的顆粒比黃小米稍大一些，雖然這兩種小米的差異不是太明顯，但在生活中兩種小米的具體功效和食用方法還是有區別的，可以根據自己的需求選擇購買糯小米還是黃小米。

   糯小米，禾本科，黍屬植物，又稱糜子，分為軟、硬兩種，比較耐瘠薄。在北方主要用來釀酒或者磨成粉制作炸糕、米糕。也可以煮粥，糯小米煮出來的粥比較粘稠，有糯性。

   黃小米，禾本科，狗尾巴屬植物，又稱谷子，常用來煮粥，營養豐富，富含氨基酸、胡蘿卜素及各種微量元素，而且它是各種糧食作物中含維生素B1高的作物，它含有的蛋白質、脂肪、碳水化合物等的含量與糯小米的含量差別不是特別大，但是煮粥的話大眾都比較偏向于選擇黃小米。因為，黃小米煮出來的粥顏色淡黃顆粒分明，粥香濃郁。

   黃小米和糯小米都可以釀酒，選擇時可以根據需求購買。糯小米還有軟硬之分，軟小米是出名的陜北米酒的原材料，而在陜北地區硬質的糯小米磨粉還可以制作炸糕和米糕，黃小米一般不會用來磨粉。

      黃小米和糯小米的實際差異并不是非常的明顯，但兩者在用途上還是有一定的差異，所以您可以根據自已的用途來選購小米。

小米有哪些營養價值？

  人類飲食，每天都在與五谷雜糧打交道，不僅為了裹腹，還需要吸收其中的營養，來維持身體運作，小編覺得更重要的是，吃對五谷更對五臟起到養生保健的功效，五谷補五臟，美味更養生。

   在各類谷物中，黃小米不管是做小米粥還是飯，口感都比較的細膩，很受大家的歡迎。而對于一些胃口不好的人來說，更該多吃一些小米，老人和小孩多吃一些黃小米，懷孕的準媽媽也可以拿小米來調養身體，小米的營養價值大家是有目共睹的。

   在家中經常會吃一些小米做的食物，可要是問小米對身體到底有什么好處，就不是所有人都能說的出來，所以下面就來介紹一下，小米到底有什么營養價值，對身體又有什么好處呢？　

   小米營養價值很高，常吃小米能夠有益五臟健康，充津液，壯筋骨，長肌肉，是的滋補品。

   小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。中醫認為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃等功效。

   用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。小米，是堿性谷類，身體有酸痛或胃酸不調者也可常常吃，特別適合脾胃虛弱的人食用。