北京轉基因菜籽油性價比出眾「多圖」

為您詳細介紹菜籽油相關內容：食用油的種類有很多。在生活中，有人認為，菜油要比其他油更健康，但是有些人又認為菜油其實沒有太多的營養價值，其實各有各的好。

脂肪酸是油脂的主要成分，油品的優劣主要由脂肪酸決定：飽和脂肪酸--含量越低越好，不飽和脂肪酸--含量高且均衡更好。不飽和脂肪酸主要包括油酸、亞油酸和亞麻酸，并不是所有的油都能同時富含這些脂肪酸，而雙低菜籽油的表現相當突出。

為您詳細介紹菜籽油相關內容：生活中有人認為，菜油要比其他油更健康，但是有些人又認為菜油其實沒有太多的營養價值，其實各有各的好。

過去榨菜籽油是用作坊式的小型榨油機壓榨，這種壓榨技術更容易保留菜籽油的營養物質和更多風味物質，榨出來的油顏色深、香味濃，但出油率低、成本高，嚴重影響了菜籽油的發展步伐。如今的油脂加工廠，菜籽油經過諸多精煉工藝步驟，油更清亮，安全系數更高。

食用菜籽油的注意事項：1、油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。2、因為菜籽油有一些“青氣味”，所以不適合直接用于涼拌菜。3、高溫加熱后的油應避免反復使用。脂肪酸是油脂的主要成分，油品的優劣主要由脂肪酸決定：飽和脂肪酸--含量越低越好，不飽和脂肪酸--含量高且均衡更好。4、由于菜籽油中缺少油酸等人體所必需的脂肪酸，且構成也不平衡，營養價值要略低于一般植物油，因此在有條件的情況下以少食用菜籽油為宜。

在漢朝之后，就已經開始使用植物油了，但是卻不是用來食用的，而是用來制作絹布的。到了宋朝時期，才有食用油的記錄了，那時已經出現了麻油、豆油、菜油、茶油等。古代人使用油，根據不同的季節，使用的油也不一樣。春天就會用牛油煎制小羊、乳豬；夏天用狗油煎制雞和魚干；秋天用豬油煎制小牛和小鹿；雙低菜籽油是一種功能性油脂，其脂肪酸中飽和脂肪酸（主要是棕櫚酸和硬脂酸）的含量7%左右，而單不飽和脂肪酸“油酸”含量63%左右，多不飽和脂肪酸“亞油酸”20%左右、亞麻酸9%左右。冬天則用羊油煎制鮮魚。古代人還是一般吃的都是動物油，不吃植物油。