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但實(shí)際上農(nóng)產(chǎn)品的種植很專(zhuān)業(yè)，但并不神秘，通過(guò)對(duì)溫度、濕度、陽(yáng)光、二氧化碳、營(yíng)養(yǎng)、病蟲(chóng)害等方面的科學(xué)控制，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)達(dá)到了遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)“自然種植”年代的成就。

另外一大類(lèi)的“反季節(jié)蔬果”就是利用大棚等現(xiàn)代種植技術(shù)，在小空間內(nèi)人為的調(diào)整溫濕度等因素，從而“欺騙”植物，改變他們的成熟季節(jié)。

云南高榕農(nóng)業(yè)有限公司主要經(jīng)營(yíng)：農(nóng)業(yè)種植，水產(chǎn)品養(yǎng)殖，農(nóng)產(chǎn)品加工及銷(xiāo)售。

蔬菜作物的正常生長(zhǎng)發(fā)育，不僅要有適宜的土壤濕度，而且要有適宜的空氣濕度。根據(jù)蔬菜對(duì)空氣相對(duì)濕度要求的差異，大致可分為以下4個(gè)類(lèi)型。

1、白菜類(lèi)、綠葉蔬菜、水生蔬菜等蔬菜：要求空氣相對(duì)濕度85%-90%。

2、薯芋類(lèi)中的馬鈴薯、瓜類(lèi)中的黃瓜、根菜類(lèi)(胡蘿卜除外)、豆類(lèi)中的蠶豆、豌豆等：要求空氣相對(duì)濕度70%-80%。

3、茄果類(lèi)、豆類(lèi)中的菜豆、豇豆、扁豆等蔬菜：要求空氣相對(duì)濕度55%-65%。

4、瓜類(lèi)中的西瓜、甜瓜、南瓜以及蔥蒜類(lèi)等蔬菜：要求空氣相對(duì)濕度45%-55%。

在「多吃主食死得快」的風(fēng)潮慢慢平息之后，又有人關(guān)注PURE（一項(xiàng)大型跨國(guó)流行病學(xué)研究）中有關(guān)蔬菜的研究結(jié)果：

生吃蔬菜降低死掉的風(fēng)險(xiǎn)，熟吃健康效果不明顯？

中國(guó)人自古以來(lái)以熟吃蔬菜為主，難道要像大街上的「輕食」店一樣，都換成生蔬菜沙拉么？

要回答這個(gè)問(wèn)題，也還要先看看這些研究結(jié)論到底是怎么得出來(lái)的。

此外，能夠生吃大量蔬菜，需要有很好的環(huán)境衛(wèi)生和廚房衛(wèi)生條件，也需要有較好的胃腸功能和身體抵抗力狀態(tài)。而這些因素，顯然都是有利于降低總死去風(fēng)險(xiǎn)的。生蔬菜和熟蔬菜都有利于降低風(fēng)險(xiǎn)，有的研究發(fā)現(xiàn)生蔬菜的效果略大一些（Anne D， 2017，Leenders，2013）。它們并沒(méi)有否定熟吃蔬菜的意義。所以，不能僅憑這一項(xiàng)研究就斷定「蔬菜必須全部生吃」，生蔬菜比例越大越好。綠葉蔬菜、容易受到損傷的蔬菜，以及個(gè)頭過(guò)大不易整個(gè)儲(chǔ)存的蔬菜，都可以加熱后保存。