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發布時間:2021-08-09 07:21  





快餐行業的發展
為適應生活節奏的加快以及人們飲食觀念與需求的改變,一種新的快餐模式迅速推廣并占領餐飲市場,50年代初到60年代是美國快餐業創立和飛速發展時期,80年代末到90年代初,快餐在美國國內發展到了頂峰,成為世界上快餐業發達的國家。而傳統快餐復雜而不能快速,快速而不能精細,精細而不能簡單,簡單而不能標準。二十世紀末,美國的快餐發展相對飽和,共有12.8萬家快餐集團企業,營業額占到美國餐飲的42.6%。在激烈并基本飽和的情況下,西式現代快餐開始轉入向海外市場拓展,并逐漸。
快餐是社會發展、科學進步和工業文明時代的產物
快餐企業的管理必須靠系統管理來完成。在系統管理的企業中,猶如流水線機器,每個人都好比是機器上的一個部件,各自發揮著作用,沒有哪個環節都不能運轉,但誰也不能完全決定和替代整體。在國內市場激烈并基本飽和的情況下,西式現代快餐開始轉入向海外市場拓展,并逐漸風靡全球。快餐企業為維護大規模標準化生產要有自己的崗位分工、管理規范,形成整體的系統體系。麥當勞的系統管理堪稱榜樣,全球三萬三千家連鎖餐廳靠營建、營運和配送三大主要系統有利支撐和保證了企業航母的平穩快速前行。
無論是學校、工廠還是ji關單位,都會面對員工就餐的問題。為員工提供餐飲本來是公司的一項福利,如何能夠讓員工吃的舒心,也是管理者不斷探索的問題。飲食結構合理飲食的結構要合理,既要滿足機體的生理需要,又要避免飲食構成的比例失調和某些營養素過量而引起機體不必要的負擔與代謝上的紊亂。員工除了上班只需要按時間去吃飯就行,管理著卻要面對著背后的一些列問題。源甲餐飲致力于為管理者分憂解難,為員工吃上放心菜而不斷努力。
對于食堂承包者而言,飯前飯后的那段時間是緊張而繁忙的,很多突發狀況也往往會在那個時刻發生。2006年超過1萬億,2007年達到12352億元,同比增長19。但是如果能有一家企業可以將干干凈凈的蔬菜送到食堂來,就為經營者省心很多。現在很多的食堂承包者都會跟一些小商販合作,由他們送菜,但是由于小商販屬于個人經營,并不能保證產品的質量也不能做到風雨無阻,為此像源甲餐飲這樣的資歷深,口碑好的專業化蔬菜配送公司就成為經營者的新寵。
