蜀山區企業快餐配送-方便快捷,海氏惠杰營養美味

快餐配送中蔬菜輸送過程中的溫度控制

蔬菜配送流通保鮮對溫度的要求是不同于蔬菜貯藏溫度要求的。貯藏溫度是針對某一種蔬菜,1大限度保持其品質和時間的溫度條件,每種蔬菜都有其特定的適宜溫度范圍,超出這個范圍就會加快蔬菜品質變化的進程,縮短貯藏時間。因此貯藏蔬菜是在單一品種較大數量時進行,并要確保貯藏溫度是該蔬菜適宜的貯藏溫度。因此，要保存的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受，熱，并存放在陰涼處。而蔬菜配送則是多品種,每一種蔬菜相對數量又較小,因此在配送流通過程中的溫度控制,需要考慮各種蔬菜的保鮮要求,尋找各種蔬菜達到流通時間質量要求的溫度控制結合點。

夏季快餐配送注意事項：

1、在快餐店煮快餐時，應首先清潔好廚房場所的衛生，餐具都應該清潔消毒干凈。

2、在煮快餐時應注意快餐原材料的衛生質量，對一些有異味，或者食用期限已過的食物扔掉而不應再煮給顧客，要烹飪熟透的食物。

3、快餐店配送的快餐應注意包裝盒的衛生，不要為了節省成本，而隨便使用回收餐盒，這樣如餐盒清洗不干凈就會令食品造成二次污染，容易讓顧客吃后有不適反應。

快餐在各國的差異性

  其實吃快餐，只要是營養搭配均勻了，吃的好吃的飽就可以了，盡管大家都是因為時間不夠充裕而選擇的食用快餐，但是再匆忙，也是要注意自己身體的健康的，畢竟民以食為天，而且大家在吃的時候，一定要細嚼慢咽，不要吃得太快，對我們的腸胃來說也是不健康的。

由于中國人長期以來養成的飲食習慣和中餐不可抗拒的美味，盡管目前洋快餐在我國有良好的發展，但是未來的發展趨勢仍將是以中式快餐食品占主導地位。調查顯示，目前我國的快餐市場，78.9％為中式快餐店，而21.1％是西式快餐店。