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廣州回味源蛋類食品有限公司擁有超20年辦企經(jīng)驗，1688誠信通11年靠譜廠家，對產(chǎn)品質(zhì)量精益求精，年產(chǎn)咸蛋、咸蛋黃近億枚，蛋品暢銷全國各地。聯(lián)系我司可以為你提供：咸蛋黃品牌、如何制作咸蛋黃、咸蛋黃酥、咸蛋黃肉粽、咸鴨蛋蛋黃、咸鴨蛋黃、咸蛋黃價格、咸蛋黃哪里有賣的等的信息。

咸蛋黃多種美味吃法

咸蛋黃焗南瓜條

1. 南瓜去皮去瓤切粗條或塊，撒少許鹽胡椒粉打底味。

2. 大火燒一大鍋油， 7成熱下南瓜條去炸， 撈起瀝油備用。紅心咸蛋黃供應(yīng)

3. 另一鍋小火一點點油慢炒熟蛋黃細紗。把南瓜條大火快速再炸一次（上次熟， 這次香脆）， 瀝油倒入這個咕嘟咕嘟冒泡的蛋黃醬中， 晃動鍋至每個南瓜條都均勻掛汁即可擺盤。

叉燒咸黃雞卷

1. 將雞腿去骨，注意要保持雞皮的完整，不要刺破。修整成完整的方形。用鹽和胡椒粉涂抹均勻，碼上底味。

2. 將保鮮膜鋪在桌面上，將雞皮朝下放置，咸蛋黃捏碎，放在中間，掀起保鮮膜的一邊，慢慢將雞腿向中間聚攏，卷成卷，抓住兩端的保鮮膜，在桌面上反復(fù) 滾動使之緊實，打上結(jié)。

3. 用針尖在卷上扎些小洞，防止蒸制時爆裂。放在蒸鍋中蒸10分鐘使之定型。取出徹底放涼。紅心咸蛋黃供應(yīng)

4. 取出雞肉卷拆掉保鮮膜，刷上叉燒醬放入烤箱200°C烤至表面上色，取出徹底放涼，切片裝盤即可。

廣州回味源蛋類食品有限公司的產(chǎn)品經(jīng)過傳統(tǒng)工藝精心加工而成，色香味俱全，深受、食品生產(chǎn)企業(yè)的一致認可與好評，聯(lián)系我司可以為你提供：如何制作咸蛋黃咸蛋黃供應(yīng)、出油咸蛋黃批發(fā)、咸鴨蛋黃怎么做、咸蛋黃酥哪個品牌好、如何制作咸蛋黃回味源咸蛋黃、粽子咸蛋黃哪里有賣的、即食咸蛋黃廠家等的信息。

蛋黃精準分級可以節(jié)約企業(yè)選擇成本和提升加工產(chǎn)品的品質(zhì)

同樣是蛋黃類的產(chǎn)品，但不同的產(chǎn)品對蛋黃的克重和品質(zhì)要求卻不一樣。如，月餅蛋黃以10-15g的中大蛋為主，品質(zhì)要求在中上級別，粽子蛋黃以13-15g的大蛋為主，品質(zhì)在中等即可，蛋黃酥對蛋黃的需求則主要體現(xiàn)在蛋黃的品質(zhì)層面，像軒媽就偏愛我們的精裝版蛋黃。紅心咸蛋黃供應(yīng)

精準的分級可以帶來定制化的優(yōu)勢，幫助企業(yè)節(jié)約選擇的成本和提升產(chǎn)品的品質(zhì)。回味源咸蛋黃這些年憑借在品質(zhì)和定制化服務(wù)的優(yōu)勢，已經(jīng)成為軒媽、廣州酒家、美心等2000多家企業(yè)的蛋黃材料的供應(yīng)商，而回味源蛋品專家的地位，在業(yè)界也獲得了廣泛的認可。

現(xiàn)在的消費者對品質(zhì)的追求越來越高，對口感也越來越挑剔，因此蛋黃分級，在未來的應(yīng)用上將會越來越廣泛，如果你想要通過穩(wěn)定的高品質(zhì)來建立企業(yè)的品牌和口碑，這一步必不可少。紅心咸蛋黃供應(yīng)

廣州回味源蛋類食品有限公司是一家專業(yè)的咸蛋黃、蛋清、蛋黃餡等蛋制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)多元一體化的創(chuàng)新型企業(yè)，聯(lián)系我司你可以了解到：咸鴨蛋黃多少錢、食品廠專用咸蛋黃價格、即食咸蛋黃價格、咸蛋黃價格、咸蛋黃肉粽生產(chǎn)廠家、食品廠專用咸蛋黃廠家、咸蛋黃酥專用專用咸蛋黃等的信息。

傳統(tǒng)腌咸蛋黃是怎樣的？

很小的時候，我是見過家里這樣腌鴨蛋的。先把水、鹽、泥按照一定的比例混合好，攪拌成咸水泥漿。再把選好的生鴨蛋，浸沒在高濃度的咸泥漿中。高郵麻鴨是經(jīng)過選育后的良種，所以蛋才多雙黃，蛋黃含量一高，脂肪多，那油一冒...自然也就越香了。

裹草木灰腌鴨蛋還有很關(guān)鍵的一步，就是在外殼上均勻裹上草木灰。草木灰的主要成分是碳酸鉀（K2CO3），呈堿性，腌制出來的鴨蛋口感會更好。

密封腌制把鴨蛋在壇中碼放好，用蓋子密封腌制。蛋外的鹽分透過蛋殼、殼膜、蛋黃膜滲入蛋內(nèi)。這個過程中，蛋白中含鹽量大大增加，蛋黃含水量明顯下降，就會變稠，呈凝固狀態(tài)，整個過程大概需要一個來月。紅心咸蛋黃供應(yīng)

咸蛋黃成型腌制好的蛋，打開蛋清還是稀的，但是蛋黃就是一整個球體了，傳統(tǒng)咸蛋黃完工~

但這時候蛋白齁咸齁咸的，就很難再利用…即便是當動物飼料，也有可能會把動物毒l死...浪費！所以現(xiàn)在一些腌蛋黃會把蛋白蛋清先分離了再進行腌制。

干腌蛋黃

為了避免蛋白的浪費，首先在鴨蛋還新鮮的時候，就把蛋清和蛋白分開來，盡可能地把蛋黃邊上的蛋清都去掉...（收集起來另有用處）在篦子上灑滿鹽粒子，再鋪上干凈的紗網(wǎng)布。紅心咸蛋黃供應(yīng)

接著把分離好的蛋黃一個個放在細紗布上。

黃上撒鹽在窩好的蛋黃上細細撒鹽，這種把蛋黃埋在鹽里的方法就叫「干腌法」了，大概幾天就能完成一個咸蛋黃。好處當然就是腌制速度快，而且蛋白還能做為次級加工的原料來源，做一些別個用途，比如這會兒就可以拿來無害的做動物飼料了...