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火鍋店廚房設備工程

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山西寶盛廚小編分享介紹：廚房設備的清潔與保養

廚具柜體的保養原則

基本上廚具柜體本身已有基本的防潮處理,但仍不可直接或長時間對著柜體沖水,以免板材因潮濕而損壞,故柜體表面沾有水漬,也應立即以干抹布擦干.平日清潔 以微濕抹布擦拭即可,若遇較難擦拭的,可以中性清潔劑及菜瓜布輕刷.而定期的保養消毒可以用漂白水與水1:1的稀釋液擦拭,鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放 入柜體,同時避免尖銳物品直接刮傷表面,勿用鋼刷刷洗.開關門板不宜太過用力或是超過開門角度（110度）,鉸鏈及其他金屬部分,避免水漬長期積留.

山西寶盛廚小編分享介紹：辨別不銹鋼廚具的技巧

餐具一般用馬氏體型不銹鋼制作，而存放食物的容器或者食品加工的機械要用奧氏體型不銹鋼來制作，所以在選購的時候要根據用途來選擇不同材質的不銹鋼餐具。

其次觀察產品的外包裝和各項證書是十分重要的，這樣一來是為了觀察實物是否和包裝一樣，二來就是檢查一下產品的質量是否的合格，只有具備了質量合格證書的產品才算合格。

山西寶盛廚小編分享介紹：要想設計好一個廚房需要遵循以下幾點

選購實用廚房設備

新建或改造廚房時，很多老板為追求視覺效果，買設備只重外表，結果買回的設備板太薄、質太輕，剛用就出現問題。

還有些設備看似新穎、功能超前，但真正的實用價值不高，如好多國產的運罩、升降傳菜梯等，而廚師成了設備的修理工。