濱州白酒釀酒設備廠家值得信賴「正裕源」

  國人飲酒與酒文化一樣有著悠久的傳統，孔子宣傳的儒家思想做為中華民族一直貫穿到今的思想根源，無在歷史地位上，還是在文化氛圍中，越來越體現它做為國粹部分的精華，在歷經五千年的文化更新中一直處于不敗之地，然而酒做為各種聚會、喜事、慶典是必不可少的飲品，制作酒的釀酒設備也是必不可少的。
   冷卻器是一個密封的容器，密封容器上設置有蒸汽進口、出酒口和冷卻設備，密封容器是由若干根導管和上、下腔體組成，導管呈管陣擺放在上、下腔體之間，聯通上、下腔體的內部；用相同的糧食釀酒，用不同的釀酒工藝、不同的酒曲、不同的設備釀酒，出酒率不同。所說的蒸汽進口設置在上腔體的頂端、出酒口設置在下腔體的下面；所述冷卻設備設置在導管內部或導管外表

   清米查發酵的“大米查和緩米查發酵的“糧米查”，入池淀粉濃度分別達到≥32 %和14 %～18 %，由于貫徹了定時、定溫頂火和定時、定溫落火的工藝理念，在“前緊”期，生酸很少，“中挺”1～2個對時后，酒醅已發透、發徹底，酒精分逐漸升高，有效地控制了生酸菌的繁殖，生酸量也不大，“后緩落”期，酒醅降溫至24 ℃以下，主要是養醅，即使養醅期長達數月，只要密閉好，酒醅空隙被二氧化碳所充填，在低溫下酒醅有較高的酒精濃度，總的生酸幅度也不大，這是“養大米查”或“養米查”的全過程。但是清米查發酵的“二米查”和續米查發酵的“回活”都是純糟發酵，入池殘余淀粉只有8 %～11 %，且酸度大，發酵阻礙物多，酒醅的升溫極其困難，所謂“擠二米查”或“擠回”，要求糟米查盡快發起來，如果長期維持在25 ℃以上，30 ℃以下，不升不落，不死不活，糟米查中僅有一點殘淀粉，也會繼續生酸，流酒更少。方以智介紹的是一種干餾法，所用設備也是蒸餾器，下為甑鍋，鍋內有箄，上為冷凝器，冷凝器下有槽，以流管引出餾液。因此，純糟發酵的酒醅升溫原則為“前緊、中挺、后緩落”。

      從元朝開始，蒸餾酒在文獻中已有明確的記載。經過數百年的發展，我國蒸餾酒形成了幾大流派，如清蒸清燒二遍清的清香型酒(以汾酒為代表)，有混蒸混燒續糟法老窖發酵的濃香型酒(以瀘州老窖為代表)，有釀造周期多達一年，數次發酵，數次蒸餾而得到的醬香型酒，有大小曲并用，采用獨特的串香工藝釀造得到的董酒，有先培菌糖化后發酵，液態蒸餾的三花酒，還有富有廣東特色的玉冰燒，有黃酒糟再次發酵蒸餾得到的糟燒酒。流傳于莎車的一則民間故事說，穆塞萊斯是一位名叫麥力吾尼的人發明的。