北京專業(yè)板面培訓(xùn)班價格信賴推薦「京味」

干辣椒出香味顏色變褐色關(guān)火盛出備用。6、然后再把鹵肉料小火炒香，裝入料包備用。7、把鹵料包，牛肉，干辣椒，蔥姜放入電壓鍋內(nèi)膽加入適量的清水。8、再加入料酒，醬油。29、加入冰糖。10、加蓋，選擇營養(yǎng)燉--牛肉。11、滴聲提示后開蓋加入鹽，雞精調(diào)味。12、可把上面的一些浮沫撇掉，牛肉鹵就做好的。313、醒制好的面團，用堿水揣揉光滑。14、然后面團搟成稍厚一些長方塊。15、再切成手指粗等分小款條。16、刷上一層香油。全部做好蓋上濕布備用。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

牛肉板面發(fā)源于安徽省阜陽市太和縣，屬于徽菜系；該菜品由安徽羊肉板面演化而來，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊，后來由于其口味獨特，被迅速傳入各地，實惠加美味是地道牛肉板面的特色。4、調(diào)味料：郫縣豆瓣醬250克、番茄醬50克、牛骨湯粉30克、蔥蒜各50克、姜80克、孜然粉20克（可自由調(diào)整）、白胡椒粉20克、雞精50克、味精50克、白糖30克、鹽400克、美國肉寶王30克。3，開始制作首先把油燒開，然后降低油的溫度，這個溫度掌握在放進去調(diào)料不會炸糊，能慢慢的翻小花為準。（先拿一粒花椒扔到油里，如果不是馬上就炸糊了，花椒周圍輕微的翻油花，就可以把料放入鍋內(nèi)了）先炸小料，所謂的小料就是中藥顆粒比較小的。小料有：花椒、丁香、茴香、孜然，其余的都屬于大料。小火熬好后，把小料撈出在熬大料，小料我們就不要了。

下一步就到了熬制牛肉板面鹵湯的時候了。我們要用牛骨熬高湯，然后在高湯中加入我們熬好的牛油底料，在加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料，小火在煮上兩小時，板面鹵湯就做好了。然后做面，在水中加入一定量的鹽和堿，我在面中，然后在壓面機中壓成面條。把面條放在煮鍋中，并加入青菜，面條熟后放入碗中，在加入我們做好的牛肉鹵湯，一碗香噴噴的牛肉板面就做成了。其實想熬好一碗鹵湯，重要的是用心，其次是要用真材實料的東西，也就是要有做人的良心，只有這樣才能利己利人，贏得口碑。怎么樣？看到這，你饞不饞？