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發布時間:2020-10-08 06:24  






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南陽五色田堅果炒貨食品研究所專業專注油炸花生米技術,酒鬼花生米技術(麻辣等9個配方),興盛德麻辣花生技術、黃飛紅麻辣花生技術、淮鹽花生技術、娘親花生技術、奶油花生米、香酥黃豆技術等堅果炒貨技術
麻辣酥脆花生
主料:花生250g;輔料:辣椒20個,花椒粒10g,大料2個,冰糖1塊,小l茴香5g;配方:1.花生用開水煮下去皮2.姜片,大料,冰糖,小l茴香,花椒粒放入調料盒中3.鍋中放水,調料盒,放入花生煮半小時,辣椒剪斷4.剪好的辣椒中放入花椒粒,浸泡一分鐘(溫水),撈出,放入油鍋炸到辣椒微微變色撈出5.凍好的花生倒進炸完辣椒花椒的七八成熱的油鍋炸至花生浮起,后續油溫不要過低,否則花生會沁油6.花生撈出稍涼7.把辣椒花椒和炸好的花生放入鍋中,加鹽,炒勻8.放入瓷器中等涼在吃,不然不酥脆溫馨小提醒花生要放冷凍室凍一夜,這樣等一會就會酥脆!
“炸黃豆不僅是酒友們的喜愛之一,在我們當地的粉店也是很受大家喜歡,一碗燙粉配上一勺炸黃豆瞬間幸福滿滿。
”用料主料黃豆100克輔料油適量鹽5克
酥炸黃豆的做法
1.挑選完好的黃豆。
2.放入清水泡2小時。
3.泡好后瀝干水份。
4.用紙巾擦干多余水份。
5.鍋內倒入稍多點的油,燒熱。
6.放入黃豆。中小火炸8分鐘。
7.撈出放涼。
8.將油重新燒到7成熱,進行2次復炸,炸到稍稍焦黃即可出鍋
9.撈出瀝掉多余油份。
10.加入鹽拌均勻即可
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自動蒸煮機是果蔬類食品殺菌、凍干、速凍、脫水、脫皮及其他深加工預處理不可缺少的漂燙設備。作為一種漂燙設備,自動蒸煮機被廣泛地應用在食品加工生產企業中。目前的自動蒸煮機大致具有以下這三個方面的優良特性:
一、由于自動蒸煮機的體型較大,因此,無論是出料口還是入料口的網帶都長而寬,載重量高,能夠加工處理大量的產品,總結來說,就是產量大;
二,自動蒸煮機采用先進的自動控溫系統,自動把控蒸煮作業時的溫度,有效保證產品的蒸煮質量;
三,自動蒸煮機的入料、潤水、蒸煮、出料等工序可連續作業,無需間斷,工作效率較高,節省人力與時間成本。