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              淄博透明糯米紙值得信賴(lài)“本信息長(zhǎng)期有效”

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              發(fā)布時(shí)間:2020-11-04 10:41  






              糯米紙,糯米粉


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              淀粉膜是怎樣形成的呢?淀粉在水中加熱煮成糊,將淀粉糊涂抹于固體表面,然后干燥使水分散失,水分散失導(dǎo)致淀粉糊層空間縮小,淀粉鏈之間相互連接,形成交叉網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),水分繼續(xù)散失直至形成有一定強(qiáng)度的薄膜。過(guò)篩:原料淀粉要經(jīng)過(guò)100目篩選,加50~55℃的溫水使之乳化,水用量為淀粉的2。這種淀粉膜必須具有所需用途的某些質(zhì)量特性(即所謂成膜性的好壞),這些性質(zhì)包括可塑性、內(nèi)強(qiáng)度、水溶性、吸濕性、透明度和光澤度。


              糯米紙工藝蛋糕如何制作其實(shí)很簡(jiǎn)單。它是使用專(zhuān)用的糯米紙打印機(jī),經(jīng)電腦選取所要的圖片進(jìn)行打印,打印出來(lái)的圖片進(jìn)行簡(jiǎn)單的裁剪,然后裝飾在蛋糕上面即可。下面我們來(lái)了解一下具體步驟。

                  1、使用前才撕開(kāi)背后膠片,幷將打印圖像平鋪在蛋糕的奶油層上,各類(lèi)型奶油皆適用。

                  2、除了蛋糕應(yīng)用以外,糯米紙圖像可應(yīng)用在圖像棒棒糖的中間夾層、圖像巧克力薄片(制作時(shí)趁巧克力漿未凝固前放糯米紙圖像會(huì)有很好的內(nèi)嵌效果表現(xiàn))、圖像冰淇淋等等。

                  3、膠片若因潮濕無(wú)法順利撕開(kāi),可放在凍柜中30-60秒,即可順利去除膠片。置于冷風(fēng)口、空調(diào)車(chē)間、電子防潮箱一段時(shí)間亦有同樣效果

                  4、請(qǐng)用手指輕觸調(diào)整圖像,以消除可能的隆起與氣泡。放置后就無(wú)法再取起或移動(dòng)圖像,圖像糯米紙逐漸會(huì)與介質(zhì)奶油融合。

                  5、圖像糯米紙放在奶油上之后,以水果、奶油或其他可食素材為飾邊,遮住圖像裁減邊緣。

                  6、室溫下(16-24攝氏度),糯米紙圖像可保留72小時(shí),冷藏可保留3天。隨著時(shí)間增長(zhǎng),圖像會(huì)渲開(kāi)而模糊,如用于翻糖蛋糕上裝飾常溫下數(shù)月仍然清淅可見(jiàn)圖像。

                  7、蛋糕連同圖像可置于凍柜中保存數(shù)星期,解凍亦不會(huì)損害圖像。

                  8、蛋糕在運(yùn)輸、冷藏、冷凍時(shí)請(qǐng)使用紙蓋,以防止可能的水汽或水滴凝結(jié)接觸圖像,造成圖像受損。不可使用金屬或塑料蓋,附著的凝結(jié)水滴會(huì)滴落而造成圖像受損。








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