寮步學(xué)校食堂蔬菜配送貨真價實,康有農(nóng)業(yè)送菜公司

東莞無公害蔬菜配送的蔬菜安全系數(shù)

現(xiàn)在的環(huán)境十分不好，種菜肯定也會受到影響，所以無論是什么綠色蔬菜還是什么大棚蔬菜都會多多少少用一些化學(xué)品來促進(jìn)生長，假如是自己種蔬菜就會發(fā)現(xiàn)，不打藥的蔬菜又小又畸形，這樣的蔬菜根本賣不出去，所以我們買菜只能是盡量避免吃藥含量大的蔬菜比如韭菜。多買藥含量小的蔬菜。通過市場上蔬菜抽檢后發(fā)現(xiàn)，含量由強(qiáng)到弱的排列是：根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。早餐是大腦活動的能量之源，不重視早餐質(zhì)量，體內(nèi)無法供應(yīng)足夠血糖以供消耗，其直接后果就是倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應(yīng)遲鈍。

不同種類的食品對其質(zhì)量指標(biāo)有著不同的要求，如營養(yǎng)成分、重量體積、包裝大小等。不同食品，其感官特征也不盡相同，如新鮮度.營養(yǎng)價值、顏色、結(jié)構(gòu)、口味、風(fēng)味、觸感等。由此可見，不同的食品，其質(zhì)量和感官特征即質(zhì)指標(biāo)要求可能各不相同，但是對安全上的要求是一致的， 例如食品不允許帶有病原微生物，不允許藥和獸藥殘留超過限值，對基因改良食品必須標(biāo)注。鑒別葉菜類的質(zhì)量葉菜類蔬菜的種類很多，品種也豐富，是市場上供應(yīng)的主要蔬菜。所以，從理論上說，所有加工食品都應(yīng)該是安全的，攝食如果過量，只是胃部不適而已，但不應(yīng)該有安全方面的毒副作用。

隨著人么生活水平的提高以及社會分工的具體化，越來越多的單位食堂以及餐飲行業(yè)以及也不再堅持自己采購蔬菜，而是選擇專業(yè)的蔬菜配送公司。

這樣做，不僅能減輕自身的負(fù)擔(dān)，又能每天吃到新鮮的蔬菜。那么面對如此多的蔬菜 配送公司，該如何選擇呢？

看蔬菜配送公司的貨源

要想吃到新鮮的蔬菜，選擇蔬菜配送公司時就要選擇那些有豐富貨源的地方。擁有自建蔬菜基地為佳，但往往這樣的公司比較少。能直接與大型的蔬菜基地直接合作的次之，這樣保證能夠提供新鮮蔬菜的同時，由于減少蔬菜配送的流通環(huán)節(jié)，自然而然的，配送的蔬菜價格上也會低些。從蔬菜滋味看，因品種不同而各異，多數(shù)蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鮮美，少數(shù)具有辛酸、苦澀等特殊風(fēng)味以刺激食欲，如失去本品種原有的滋味即為異常，但改良品種應(yīng)該除外，例如大蒜的新品種就沒有“蒜臭”氣味或該氣味極淡。這樣就能大大降低成本。

食材配送學(xué)校食堂蔬菜食材配送方式分析

學(xué)校食堂是蔬菜食材配送行業(yè)的主要客戶之一，相信有很多剛剛?cè)胄谢蛘呦肴胄袆?chuàng)的同仁非常想知道如何搞定這樣的大客戶，那么下面談?wù)剛€人的一些經(jīng)驗吧。

1.蔬菜配送的特殊性

古語有云“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”，如果要搞定學(xué)校食堂，其實要從自身行業(yè)開始講起。

下面先講講行業(yè)的特殊性

(1)蔬菜的運(yùn)輸

蔬菜常溫流通損失高達(dá) 25％～30％，其中在運(yùn)輸環(huán)節(jié)損失占一半。而且易破損、易腐爛。快裝快運(yùn)、輕裝輕卸和防燃防凍為重點。由于蔬菜配送的特殊性，蔬菜宜選用直通型配送方式