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發(fā)布時(shí)間:2021-03-22 03:43  





派飯間
派飯間,(含備餐)主、副食成品的整理、分發(fā)及暫時(shí)置放處。位置就處于廚房和餐廳之間,空間 約點(diǎn)廚房的10%.設(shè)備包括: 保溫售飯臺(tái):2臺(tái),熱菜分發(fā)用 工作臺(tái):1臺(tái),涼菜分發(fā)用 工作臺(tái):2臺(tái),售飯臺(tái)后轉(zhuǎn)手及主食存放用 碗柜:1臺(tái),餐具存放用 ,開(kāi)水器:1臺(tái) ,制冰機(jī):1臺(tái)(有條件選用),雙星水池:餐具或員工沖手用

商用廚房設(shè)備的選購(gòu)
1. 廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等,可以自己購(gòu)買(mǎi)或請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)人員代為購(gòu)買(mǎi)以作全盤(pán)考慮。
2. 廚具的選購(gòu)應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、、防靜電。設(shè)計(jì)上應(yīng)兼顧美觀、實(shí)用、便利的基本要求。
4、安全,檢查廚具五金件(鉸鏈、拉手、道軌)是否安裝牢固,吊廚是否安裝牢固。
5、廚房油煙問(wèn)題,抽油煙機(jī)的高度以使用者身高為準(zhǔn),而抽油加藥泵煙機(jī)與灶臺(tái)的距離不宜超過(guò)60厘米。先安裝櫥柜后安裝抽油煙機(jī),產(chǎn)生麻煩,所以和櫥柜同時(shí)安裝。
6、廚房設(shè)備裝置的驗(yàn)收。無(wú)松動(dòng)、前傾等明顯質(zhì)量缺陷,廚房設(shè)備裝置同基層的連接必需符合國(guó)家有關(guān)規(guī)范要求。廚具與基層墻面連接牢固。各種管線及檢測(cè)口預(yù)留位置正確,縫隙小于3毫米。廚具整體清潔,無(wú)污染,臺(tái)面、門(mén)扇符合設(shè)計(jì)要求。配件應(yīng)齊全并安裝牢固。
