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致使員工食堂承包成本增加的幾大原因

朋友們如果想要做好員工食堂承包本錢的控制問題，首先就必須了解導致員工食堂承包本錢增加的主要原因，也只有這樣做才能夠對癥下藥，解決問題。那么具體來說，導致員工食堂承包本錢增加幾大原因是什么呢？

下面就跟隨小編一起來了解一下吧！廚房出產、庫存處理都不嚴謹：從庫房收取或是直撥廚房的材料，橋頭承包食堂，如果在質量和數量或是庫存上控制不嚴的話，就容易使折損率、腐壞率、失竊率增加，從而加大食堂的本錢額；因為在出產方案不周全，從而致使出產量過剩的浪費；因為對加工切配折損率控制不嚴，材料概括利用率不高，導致材料耗用率增加；烹飪技術差，導致退菜率等。

承包食堂特別注意事項吃得安全

承包食堂比其他行業的食堂更要注意一些事情，比較學生是國家未來的棟梁，而完善的學校食堂管理制度才能保證食品的安全。讓學生吃得放心，管理公司整理的學校食堂管理必須要保證的制度。

1.學生的就餐高峰期的時候人會非常擠，所以對于學習排隊就餐的問題，要根據食堂的環境合理安排排隊，讓學生能在的時間完成打飯、買菜等問題，可以快點就餐。

2.一星期能夠制定多種菜譜，如果條件允許可以每天制度一次食堂，讓學生們的早餐、午餐、晚餐多樣化。

3.做好安全防范工作，比如：、物品要怎么擺放，食堂設置要怎么樣使用；食堂人員下班以后管好門窗；管理人員每天晚上都要對應各類電源開關、設備進程檢查等。

4.對于學生提出的問題要給予高度的重視。5.食堂員工必須全心全意為。這個包括很方面需要管理人員集體落實與觀察。

食堂承包公司小編提醒您：企業食堂管理加強食堂疫情防控的措施。

1、食堂加強加工制售環節管理。加工工具、容器、器皿做到生、熟、半成品分開;對食品原材料如魚類、肉類、蔬菜類進行分池清洗;烹調制作菜品應燒熟煮透;售飯處應有防止飛沫、灰塵、蚊蠅等污染的設施。　　

2、食堂加強餐具和工用具管理。確保餐用具嚴格清洗消毒后使用;廚房內使用的食品加工工具、盛放食品的器皿及時清洗消毒;提供送餐到教室或中央廚房配餐的，應對外送餐食的餐車、保溫箱、周轉用具等及時清潔消毒。　　

3、食堂加強場所環境衛生管理。加強對加工場所、就餐區域、人員通道、電梯間和洗手間等場所的消毒滅菌;對餐廚垃圾應使用加蓋式垃圾桶并使用垃圾袋，廢棄口罩、手套應放在密閉容器內，每天對垃圾桶進行徹底的清潔消毒?！　?

4、食堂嚴格執行錯峰和分散就餐。食堂可采用輪流或分散的方式就餐，避免集中用餐發生交叉感i染。倡導自帶餐具、分散就餐?！　?

5、食堂加強食堂檢查指導。按照“疫情響應不解除不返校”“物資保障不充分不開學”“措施落實不到位不開課”的原則要求，加強檢查和指導。