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花茶源于中國宋朝：中國在宋朝（公元960年）就有在上等綠茶中加入龍1腦香（一種香料）作為貢品，這說明在宋朝已能利用香料薰茶。到宋朝后期，有恐影響茶之真味，不主張用香料薰茶。蔡襄《茶錄》中云：“茶有真香而入貢者，微以龍1腦，欲助其香，建安民間試茶皆不入香，恐奪其真……正當不用。清雍正元年（1723年），蘇州茉莉花茶批量運銷東北、華北、西北市場。”但是這已是中國花茶窨制的先聲，也是中國花茶的始型。明朝是中國茶類大發展時期，已廢團茶為散茶，大量生產炒青、烘青、曬青綠茶，為花茶生產奠定了基礎。

檸檬又名黎檬，屬蕓香科柑橘小喬木植物，以果與根入藥，根全年可采，果秋冬采。十字軍在巴勒斯坦發現檸檬后，檸檬開始分布至全歐洲。目前地中海沿岸、東南亞和美洲等地都有分布，我國臺灣、福建、廣東、廣西、江西等地也有栽培。檸檬果肉味極酸，主要的酸叫檸檬酸，占汁液總量的5%以上。蔡襄《茶錄》中云：“茶有真香而入貢者，微以龍1腦，欲助其香，建安民間試茶皆不入香，恐奪其真……正當不用。檸檬汁富含維生素C，并含少量維生素B。那淡淡的酸甜，幽幽的清香直沁人心脾，令人心神清爽，唇齒留香。

檸檬全身是寶。檸檬葉可用于提取香料，檸檬鮮果表皮可生產檸檬香精油，檸檬香精油既是生產化妝品的重要原料，又是生產治1療病檸檬烯的重要成份；果胚榨汁后可生產果膠和橙皮苷（Vp），果膠是生產糖果、蜜餞、果醬的重要原料，還是生產治1療胃1病果膠鉍的重要原料，還能用于輕紡、染料業；橙皮苷主要用于治1療心1血管病，果汁可生產保健飲料和果酒，果渣可作飼料和有機肥，種子可提取食用油，也可入藥。因此，檸檬是生產香精香料及其食品工業、輕紡工業、醫1藥業的重要原材料。在德國菩提葉茶又稱為“母親茶”，因為它們的方向氣味猶如親情的慰藉。