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什么是速凍機？

速凍機是一種經過將新鮮原料經過適當的前處理，在零下25 度以下和極短時間內凍1結大量產品的高1效率的凍·1結設備，把速凍的物品中心溫度凍達到-18°，以達到營養成分不流失，品相不變色澤晶透。速凍柜設備在我們生活中重要的作用其實就是用于存儲各種需要冷凍的食品，達到保持食物的營養不流失，口味新鮮的效果。速凍食品完全以低溫來保持食品原來的品質，而不需要借助任何防腐劑或添加物，漿果速凍機參數，所以速凍食品具有味美、新鮮、方便、快捷、健康、衛生特征。

速凍機工作原理:

首先，將裝有待凍食品的凍品盤放在速凍機的水平輸送鏈上，凍品盤隨輸送鏈進入速凍室內的提升軌道，作步進提升運動，待凍品盤上升至過1橋位置時，推盤器將提升軌道上的凍品盤推至下降軌道上，然后凍品盤隨下降軌道運行至水平輸送鏈，輸送鏈將凍品盤送出速凍室。獨特的翅片形式和整片結構，以及使用專用設備脹接完好的蒸發器，接觸緊密，換熱效率高。當食品隨凍品盤在速凍室內實現上述流程時，制冷系統產生的強冷空氣在風機及導流板作用下形成一個穩定的水平環狀低溫氣流，與垂直運動的被凍食品進行熱交換，被凍食品實現快速降溫凍1結，完成凍1結過程

水機組全年在100% 負荷下運轉時刻約占總運轉時刻的1/4 以下。總運轉時刻內100%、75%、50%、25% 負荷的運轉時刻份額大致為2.3%、41.5%、46.1%、10.1%。因而，在選用冷水機組時應優先考慮功率曲線比較平整的機型。

　　螺桿式冷水機在設計以及選用的過程中應該有用的考慮其冷水機組負荷的調理規模，多機頭螺桿式冷水機組部分負荷功能優1秀，可依據實踐情況選用。選用冷水機組時，應留意名義工況的條件。