食品冷庫配件誠信企業 當涂奕雪制冷冷庫造價

安裝冷庫有哪些特殊庫體需要注意

有些冷庫由于特殊的要求或現場的條件，必須做一些處理。

1)當庫板長度或高度大于4.2米時，冷庫需采取加強措施，使用加強角鋼在庫體中央加強冷庫的整體結構。

2)無底板冷庫安裝時，把墻板埋于水泥中，再采用固定角鐵固定。

3)有些操作間只有頂板，此時在四周墻壁上安裝角鐵，庫板固定于其上。并采用硅膠或發泡料密封。

建造保鮮冷庫儲藏水果需要注意哪些問題

水果保鮮冷庫能夠延長水果的儲藏期，確保水果蔬菜的質量，能夠保存反季節的瓜果蔬菜，能滿意顧客的需求。那么，建造水果保鮮冷庫要注意哪些問題?

水果冷庫能夠讓水果或者是蔬菜達到一個長時刻保存的效果，保鮮冷庫的技能便是讓貯存的水果蔬菜得到低溫保鮮的效果，水果蔬菜的溫度一般性應該約束在0到15度左右，保鮮冷藏就能夠讓病原菌的發作幾率得到有用的降低，也能夠減少水果出現腐爛的一個現象，同時也能夠讓果品的呼吸代謝過程有所減緩，從而就能夠預防腐爛的出現，也能夠讓蔬菜水果的貯存時刻得到大幅度的延長，這也便是我們為什么需求水果冷庫建造。冷庫的巨細要根據終年要儲藏農產品的高量來設計。這個容量是除了要考慮儲藏產品在冷庫內堆積所必需占據的體積，還需加上行間過道，堆與墻壁、天花板之間的空間以及包裝這間的空地等。確認冷庫容量后，再確認冷庫的長度與高度。水果冷庫建造的時候，也應該考慮設置冷卻間，冷卻間主要便是放置預冷之后需求凍住的一些食物，加工的周期一般限定在12到24個小時，產品預冷之后溫度也約束在四度左右，這也是水果冷庫建造的一個注意事項，能夠讓水果得到更好的貯存。特別注意的是，冷庫四周應有杰出的排水條件，地下水位要低，冷庫底下有隔層，且堅持通風杰出，堅持枯燥對冷庫很重要。

使用冷庫進行保鮮時應注意事項

一、溫度采用冷庫鮮技術，控制好冷庫中的溫度是關鍵。作為短期貯藏的凈菜產品，一般冷庫內的溫度應控制在2~4℃即可，對于易受冷害的蔬菜(如苦瓜、黃瓜等)可放在5~7℃冷庫中，或者采取加蓋棉被等保溫措施，防止蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應放在0℃左右庫中。為保證成品菜質量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強，蔬菜修整與覆膜也應在2～5℃條件下進行。

二、濕度 為了保證蔬菜的新鮮度，減少失水萎蔫，貯藏加工期間濕度一般控制在80%～95%。并且在存放過程中，根據貯物量及庫間溫度情況，注意隨時通風換氣。

三、適當晾曬 香菇、洋蔥、生姜等表面含水量較大品種，入庫前必須適當晾曬，減少其覆著在蔬菜表面上的水分，延長貯藏期。

四、防止堆壓 進庫蔬菜應整齊地擺放在貨架上，或者打垛放在庫中，防止碼垛過高堆壓對蔬菜造成機械損傷或垛內發熱，導致蔬菜質量下降。蔬菜保鮮冷庫可廣泛的應用于：食品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫院、血站、實驗室等。蔬菜保鮮冷庫是用人工制冷的方法讓固定的空間達到規定的溫度便于貯藏物品的建筑物，主要用作對食品、乳制品、肉類、水產、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。