新泰鹵味店加盟培訓中心常用指南「香巴香」

   對熟食加盟連鎖店而言，一般都是采購鮮貨，然后自己加工。為了保證產品的質量，需要從源頭處進行把關。經營者一定要到正規市場進貨，堅決杜絕質量差的禽類肉品進入店中，以免造成不可挽回的損失。

   其實對任何餐飲店來講，產品都需要做到干凈衛生，特別是熟食店。由于售賣得是即食類產品，消費者購買之后，一般不會進行高溫加工，如果不干凈的話，很容易造成腹瀉，只要出現這樣的狀況，熟食店辛苦積累起來的聲譽恐怕就很難挽回了。

   做餐飲的核心的兩件事，就是拉新和復購。這兩件事情并不是很容易，拉新不容易復購就更不容易了。為了吸引客流量，各家餐飲店也是使勁了渾身解數，更多的餐飲店覺得打折會有用，但是發展很多顧客也只有在打折的時候才回來光顧，而且發現越打折越虧，那么要怎么才能提高顧客的復購率呢？今天熟食店加盟小編就為大家分析一下。

   為了顧客去設計環境：如果你是一家只會做菜做肉的餐廳，那么將來你會越來越沒有競爭力。因為餐飲行業已經慢慢的進入經濟時代，不光是你的產品，你的環境和品牌必須形成一致并且協調才會有更多的競爭力。那么你想環境，想帶給顧客更好的體驗，你就得分析顧客群體，去了解一些他們的喜好興趣再去設計。比如如果你的顧客群體大多數的女性，那么你就可以在環境設計上面偏女性喜歡的多一些。并且可以在店里用的餐廳紙、墻面、菜單等等上面的細節去營造，從而提高顧客的回頭率。

   現在的熟食加工，在賣場有調節氣氛的作用，能增加很多客流量，也是差異化經營的一部分。熟食類商品需要自成一派，這樣就會有自己的特色。特色商品是顧客吃出來的，有獨特的口味，而好的口味又來源于好的配料食材，熟食運營的好，能提高來客的頻次和賣場效益。但是很多人覺得熟食難運營

    很多時候熟食商品的品質不是不好，卻沒有達到銷售目標。這是因為我們的售賣方法不對，不能促進顧客購買欲望。生產量不合理，沒有規劃。很多商家為了應付臺面而去生產，一早上把一天要售賣的產品都做完了，一天賣不了兩天賣，時間越久產品口味越差，商品應該分次出售，保證產品的新鮮度。其次更致命的是不注意衛生，顧客不夠信任我們，整體印象不是很好。聯營商品沒有競爭力，沒有特色，生產量嚴重不足，效率低，陳列亂。我們做的是品質，做的是口感，熟食做不好，會給我們帶來很大的不良影響。